Sabtu, 28 Desember 2013

Ontbijtkoek


Klo ditanya udah pernah makan Ontbijtkoek belom, mungkin banyak yang ga terlalu familiar dengan namanya ya? Wajar...karena kue ini 'serapan' dari negeri Belanda yang mungkin lebih dikenal para eyang kita yang dulu hidup di era kolonialisme...^^

Salah satu ciri khas Onbijtkoek ini apalagi kalo bukan aroma rempah2nya yang begitu khas... 
Versi asli, kue ini ga pake lemak loh, jadinya maemnya harus anget2 dan dioles butter...
Naaah kalo resep kali ini dah dibuat dalam versi yang lebih light, dengan memilih tekstur yang spongy, hingga kue ini cocok untuk jadi bahan percobaan di dapur kita...^^
Nuhun teh Ricke atas sharingnya *aku dah berapa kali ya, ngublek onbijtkoek ini hehehehe*

ONTBIJTKOEK
source: Just my Ordinary Kitchen

Bahan:
  1. 5 butir telur
  2. 1 sdt cake emulsifier (optional)
  3. 100 gram gula aren bubuk/gula semut *iing pake gula palem*
  4. 50 gram gula pasir
  5. 100 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
  6. 25 gram maizena
  7. 20 gram susu bubuk
  8. 2 sdt bumbu spekoek (peres/rata) *iing pake 1,5 sdt bumbu spekoek*
  9. 75 gram margarin/butter, lelehkan *iing pake margarin*
  10. Almond slice/kenari untuk taburan
 Cara membuat:

1. Kocok telur, gula aren bubuk, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.
2. Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik hingga merata.
3. Tuang ke loyang  (aku pakai cup kertas) yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburi almond/kenari.
4. Panggang dalam oven suhu 180'C hingga matang. Test sentuh dan test tusuk. Angkat dan segera keluarkan dari loyang. Dinginkan.

...sebelom masuk oven...

...setelah keluar oven...
aromanya wangi rempaaaaah...

Catetan:
  1. Klo pake loyang brownies yang panjang (yang ukuran 30x10x4 alias 1/2 ukuran kertas F4), adonan bisa jadi 2 loyang. Dioles margarin tipis2 dan ditabur terigu dah cukup. Aku pribadi sebenernya lebih suka yang pake loyang daripada pake cup, kalo diiris2 jadinya lebih banyak hehehehe
  2. Telur harus dikocok hingga benar2 kental dan berjejak. Dan masukkan campuran terigu dkk dgn speed mixer yang paling rendah secara bertahap. Selanjutnya lelehan margarin dimasukkan ke dalam adonan dengan teknik aduk balik dengan menggunakan spatula. Adukan yang tidak merata, rawan menyebabkan kue ini menjadi bantat *weks*
  3. Taburan bisa juga diganti wijen... *so jadul*
  4. Dan segera pindahkan kue ke rak kawat setelah matang yaa.... 


Onbijtkoek ditemani secangkir teh hangat di sore yang gerimis... yummy!!!
Udah, ga usah nunggu gerimis, buruan bikin yuuuuk....^^

Pastel Keong / Pastel Lapis / Curry Puff

Wow, monthly event Pawon Ibu bulan ini bener2 beda dari biasanya...
Yang kemarin2 sih temanya umum n luas, misalnya : telur, jamur, sambal... 
Jadi kita sendiri yang nentuin mo bikin apa... Kalo aku, tentu pilih menu yang paling mudah hehehehe
Dan setauku baru kali ini deh, ME nunjuk spesifik setoran yang kudu diublek para anggota... 
That is: Pastel Keong *doweeeeeeeng*


Sumprit rada down liat penampakan pastel yang dicontohkan: cantik berlayer, mirip lintasan moto GP... Teknik khusus untuk mbentuk si layer cantik plus kesibukan akir taun *mbok2 sok sibuk* adalah alasan knapa proyek ini baru diublek kala liburan tiba *ngook*

Akirnya dengan tekad yang sedikit lonjong *tidak bulat*, dimulailah cari2 inpo bout si pastel keong ini...
Di sebut pastel keong dan pastel lapis, apalagi kalo bukan karena penampakan kulitnya yang berlapis2 (beda banget dari pastel biasa...) Uniknya, karena isian beraroma bumbu kari, maka pastel ini sering disebut juga 'curry puff', yang oleh orang Melayu dilafalkan sebagai karipap. Dan karena kulit yang berkesan berlapis2 tadi, judul resmi yang dipake orang Melayu dan sekitarnya adalah Karipap Pusing...^^ *untung nama kue ga perlu pake akta kelairan ya, kasian tukang ketiknya, namanya panjang n macem2*
 
KARIPAP PUSING
source: Jajane Vivi

Bahan A :
  1. 100 gr mentega putih
  2. 50 gr margarin
  3. 300 gr tepung terigu *iing pake terigu protein sedang*
Bahan B :
  1. 700 gr tepung terigu
  2. 1 sdt garam
  3. 50 gr margarin
  4. 350 ml air

Cara membuat :

1. Campur bahan A, uleni hingga kalis, bulatkan. Letakkan diwadah tertutup, sisihkan.

2. Campur bahan B, uleni hingga kalis, bulatkan. Diamkan kurang lebih 15 menit.

3. Tipiskan adonan B kemudian letakkan adonan A ditengah. Lipat adonan B hingga menutupi adonan A. Tipiskan adonan kemudian gulung (lakukan menggulung dan menipiskan hingga 2 kali seperti membuat kulit pastry). Terakhir gulung  dan rapatkan.

4. Potong-potong adonan yang sudah digulung tadi (kira2 setebal 1cm) kemudian tipiskan. Isi dengan isian kemudian rapatkan pinggirnya dengan cara di pilin (dicubit). Goreng karipap dengan api sedang hingga matang.

 ....kayanya proses nggulungnya kurang padet...

Catetan:
  1. Pada poin 3, aku bagi adonan A dan B masing2 menjadi 2. Proses selanjodnya tetep sama...
  2. Nggulungnya harus padet ya, klo ga padet, jadinya pecah2 kaya pastelku *hiks*
  3. Ketika menggoreng gunakan minyak yang sedang panasnya. Minyak yang terlalu panas akan menyebabkan pastel menjadi gosyong seperti pastel ublekanku lagi hehehe
  4. Untuk isiannya aku pake resep Sajian Sedap 
  5. Aku cuma bikin 1/4 resep, jadinya sekitar 14 pastel ukuran mungil...
Klo bukan karena tantangan dari Pawon Ibu, kayanya sampe sekarang aku blom pernah nyoba mbikin pastel deh...
Alhamdulillah, meskipun penampakannya masih sangat mengenaskan, akhirnya jadi juga pastel keong yang juga pastel pertama buatanku...^^ Masih penasaran buat mbikin lagi sih sebenere hehehe

Gimana, tertarik untuk mencoba???


Rabu, 18 Desember 2013

Topo Map Love Cake

Dah lama banget pingin ngublek salah satu butter cake satu ini...
Dah lebih dari setaon kali *ngok, lama amir*, sejak liat pertama kali di posting di blognya mba Hesti *makasih banyak ya mba inspirasinya*

Aslinya cake ini berasal dari negeri jiran kita, Malaysia. Kalo di Malaysia, cake ini dikenal dengan sebutan 'Kek Alunan Kasih'. Mungkin karena motifnya yang kaya gelombang, ini cake klo diterjemahin ke bahasa Inggris, biasanya disebut dengan 'Waves of Love Cake' *yakin banyak yang mo komen soal nama ini hehehe* Naaaah di blog Table for 2...or more (WendyinKK) nama cake ini ditambahin 'Topo Map' di depannya... Mmmmm....gag salah juga siy, motif cakenya mirip2 dengan peta topografi kan? Mirip dengan lapisan tanah juga ding hehehehe

Untuk resepnya kali ini aku pake resep dari blognya mba Ike Hermawan yang merupakan modif dari resep mba Hesti *makasih mba Ike, atas sharingnya*



Topo Map Love Cake
Modified by pawonike

Bahan :

250 gr butter *iing pake 225 gr butter + 25 gr margarin*
175 gr gula pasir
3 butir telur utuh
2 butir kuning telur
15 gr tepung maizena
250 gr tepung terigu *iing pake terigu protein rendah*
1/4 cup susu segar
1 sdt essence vanilla *iing pake vanili bubuk*
2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
  1. Panaskan oven 170 derajat C, siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi margarine, taburi terigu, sisihkan.
  2. Kocok butter dan gula pasir sampai pucat, dengan mikser speed rendah, kemudian masukkan telur satu persatu, kocok sampai lembut
  3. Masukkan terigu perlahan-lahan sambil dikocok, kemudian maizena, dan susu, serta vanili, aduk rata.
  4. Bagi dua adonan dengan pewarna sesuka hati. Setengah bagian aku beri pasta pandan dan sedikit pewarna hijau *aku pake cross yang green leaf* dan stengah bagian adonan kubiarkan plain.
  5. Tuang adonan hijau, kemudian tutup dengan coklat bubuk yang disebarkan sampai menutup permukaan adonan hijau (pake saringan), selanjutnya adonan plain, ratakan, dan beri serbuk coklat bubuk sampai menutup adonan yang plain, tuang adonan hijau lagi, ratakan, beri coklat bubuk, dan terakhir tuangkan adonan yang plain,ga  usah dikasih serbuk coklat lagi.
  6. Panggang selama 45 menit, turunkan setelah 20 menit ke arah 140 derajat C.
  7. Siap dipotong-potong, dan tunggu kejutan alunan peta dari cake nya itu....:)
  8. Selamat mencoba....:)

Catetan:
  1. Ketika menaburkan coklat bubuk, usahakan semua tercover rata. Jangan ada bagian yang kosong. Klo kosong, nanti 'garis peta' nya gag keliatan. Sayang2 kan yaaa...
  2. Jangan lupa untuk menghentakkan loyang, sesaat sebelum ni adonan masuk oven ya... Caranya sederhana aja: banting loyang yang telah berisi adonan di atas meja/lantai *tapi ya jangan tinggi2 hehehe, ketinggian 10 cm dah cukup* Maksud dari dihentaknya loyang ini, agar udara yang terkurung di dalam bisa keluar... *adonan tipe butter cake emg cukup padat*
  3. Klo mo ngasi pewarna atau essence lain, monggo mawon... gag bakalan dimarahin satpam ko...^^ silakan berkreasi sendiri yaaa...


mumpung bulan ini banyak liburan, dicoba yuuuk...^^
slamat mencoba yaaaaaaaaa.....

Puding Cokelat dengan Saus Vanilla


Proyek perbakingan yang murah dengan resiko gagal yang lumayan rendah adalah bikin puding! ^^
Dulu sebenere dah pernah masuk blog, tapi yang sekarang aku tambahin saus vanilla....
Untuk resepnya aku contek dari taloid Bonus tabloid Saji Edisi 280 TH.X 2-15 Okt 2013 (dengan sedikit modif yaaa)

Puding Cokelat dengan Saus Vanilla

Bahan Puding:
  1. 800 ml susu UHT
  2. 150 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2
  3. 1 bungkus agar2 warna putih
  4. 1/2 sdt jelly warna putih
  5. 1 sdm cokelat bubuk
  6. 100 gr gula pasir
  7. sedikit garam
Bahan Saus Vanilla:
  1. 300 ml susu cair
  2. 75 gr gula pasir
  3. 1 sdm maizena dilarutkan dalam 1 sdm air
  4. 1 kuning telur, kocok
  5. 1/4 sdt vanilla bubuk
Cara membuat:
  1. Rebus susu cair, agar2, jelly, gula, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan DCC, aduk sampai larut. Matikan api.
  2. Tuang dalam cetakan. Tunggu hingga hilang uap panasnya. Masukkan kulkas.
  3. Saus Vanilla: rebus susu, gula sambil di aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil terus diaduk2 hingga meletup2. Matikan api.
  4. Ambil sedikit adonan saus, masukkan dalam kocokan kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran telur dalam rebusan susu sambil tetap diaduk. Nyalakan api. Masak hingga kembali mendidih. Tambahkan vanilla, aduk rata,
  5. Sajikan puding cokelat dengan saus vanilla....^^

 
...satu resep jadi satu loyang setengah tabung kaya di atas...
plus cetakan mungil2 ala telur puyuh

 
 ...slurrrp...

daun jambu, daun serai...
kagak tau kalo kagak pernah try... *provokasi yang sangat garing hehehe*
akirnya...selamat mencoba bu ibu semuwaaaaaaa, semoga sharing ini manfaat...^^

Selasa, 17 Desember 2013

Telur Ceplok Masak Santan

 

Halo pemirsaaaaaah, jumpa lagi di postingan pertama di bulan Desember...^^ 
Postingan yang sebenernya dah hampir masuk kriteria telat banget, klo mengingat umur bulan Desember yang dah tinggal separuh hehehehe

Postingan kali ini mbahas telur ceplok masak santan yang super duper gampang ala menu kos kosan...^^
Termasuk menu yang sering hadir di keluarga kecil kami: enak namun tetep praktis...^^

Telur Ceplok Masak Santan

Bahan:
  1. 6 telur ayam, bikin ceplok
  2. 300 ml santan
  3. 5 siung bawang merah, iris tipis
  4. 3 siung bawang putih, iris tipis
  5. 2 lbr daun salam
  6. Temu kunci, digeprek
  7. Lengkuas, digeprek
  8. Daun bawang, potong kecil-kecil
  9. 2 buah cabe keriting, potong menyerong 
  10. garam dan gula secukupnya
  11. minyak untuk menumis
Cara membuat:
  1. Tumis bawang merah, bawang putih. Tambahkan daun salam, temu kunci, lengkuas hingga harum. Tambahkan potongan cabe.
  2. Tuangkan santan. Tambahkan garam dan gula. Cek rasa.
  3. Setelah mendidih, masukkan telur ceplok. Biarkan beberapa saat hingga meresap, dan santan sedikit berkurang. Tambahkan daun bawang. Matikan kompor.
  4. Taraaaaaaaaa... telur ceplok masak santan siap untuk dilahap ^^
...siap landing di atas nasi yang mengepul...^^

Catetan:
  1. Klo mo telurnya ga diceplok bisa juga didadar... 
  2. Aku nyeplok telurnya pake cetakan kue lumpur loh... Praktis, sekali masak, bisa setengah lusin telur sekaligus *kepraktisan terkadang bentuk males yang terselubung hehehehe* Btw, dari pada cetakan nganggur, mungkin bisa lebih diberdayakan untuk uji coba perkualian yang lain... *kebayang nyeplok telur puyuh pake cetakan poffertjes...* 
  3. Buat yang suka pedes, silakan klo mo ditambahin irisan cabe rawit.... 
 
btw, ini hasil proyek 'iseng2 gag berhadiah' pasca lebaran kmaren...
...belajar merajut itu mengasyikkan loh teman temin... 
*asal minus gag nambah*
meskipun tingkat kerapiannya masih sangat mengenaskan...
tapi lumayan buat mejeng di poto2 perkualian hehehehe


Demikian postingan kali ini, semoga bisa menginspirasi..........
Slamat memasak sambil merajut... *ngik ngok*

Minggu, 24 November 2013

Lumpia Isi Jamur


Pernah main ke Semarang? Pernah nyobain maem Lumpia, sebagai salah satu khas oleh2 Semarang?
*ko berasa jadi duta wisata KW 7 gini yak ^^*

Brikod sekelumit cerita dibalik lumpia:
Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia (Hanzi: 潤餅 / 润饼, POJ: lūn-piáⁿ, hanyu pinyin: rùn bǐng) adalah sejenis penganan tradisional Tionghoa. Kata lumpia berasal dari dialek Hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek Utara. Dan dalam Bahasa Khek atau Bahasa Hakka , Lumpia disebut Pokppya ( pokpia ).

Lumpia adalah lembaran tipis dari tepung gandum yang dijadikan kulit lalu digunakan sebagai pembungkus isian yang biasanya terdiri atas rebung, telur, sayuran segar, daging, atau makanan laut.
Di Indonesia, lumpia dikenal sebagai makanan khas Semarang dengan tata cara pembuatan dan bahan-bahan yang telah disesuaikan dengan tradisi setempat. (source:Wikipedia)

Percobaan kali ini, kita akan membahas Lumpia bukan dengan isian rebung seperti biasanya...
Tapi pake isian Jamur Kancing *yuhuuu* Resepnya terinspirasi dari Sajian Sedap, tapi udah kusesuaikan sesuai kebutuhan dan ketersediaan isi kulkas...^^

Lumpia Isi Jamur

Bahan Kulit:
  1. 10 lembar kulit lumpia *iing beli jadi*
  2. 1 butir putih telur untuk perekat
  3. minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
  1. 200 gr jamur kancing (champignon), iris tipis2
  2. 3 siung bawang putih, dicincang halus
  3. 3 butir telur, dikocok lepas, bikin orak arik
  4. daun bawang.potong kecil-kecil
  5. 1 sendok makan kecap manis 
  6. 1 sendok teh garam 
  7. 1/4 sendok teh merica bubuk 
  8. 1/2 sendok teh gula pasir 
  9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
  1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur dan orak arik telur. Masukkan semua bumbu2, tes rasa. Sisihkan
  2. Ambil selembar kulit lumpia, beri bahan isian, lipat dan gulung, serta rekatkan dengan putih telur. 
  3. Goreng lumpia dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang
  4. Lumpia kriuk isi jamur siap dinikmati ^^
 ...yumarkilung... 
yuk marih kita menggulung *eh ato melipat ya*

Catetan:
  1. Jenis jamur lain yang mungkin bisa dipake selain jamur kancing, yaitu jamur tiram... 
  2. Klo pake jamur yang kemasan, rendam jamur beberapa kali dengan air panas ya temans... dan terakhir cuci dengan air bersih... Hal ini dilakukan untuk membuang bahan kimia yang mungkin masih menempel plus mengusir aroma yang mungkin kurang sedap....
  3. Telur bisa diorak arik langsung di wajan, setelah bawang putih selesai ditumis. Tapi kalo aku sengaja aku orak arik sendiri. Takut bawang putihnya gosyong hehehe *maklum masih newbie^^
  4. Setelah lumpia diangkat dari penggorengan, lumpia ditiriskan dengan cara DIBERDIRIKAN... Kenapa? Lumpia termasuk jenis gorengan yang menyerap minyak, jadi kalo 'ditiriskan dengan cara diberdirikan', minyak akan cepat turun. Jangan lupa bagian bawah, dilapis tisu ato kertas apa gitu buat nyerap minyak...*harusnya ada kertas khusus, cuma aku ga tau namanya^^

 ...kriuk-kriuk yummy...

Pulang kuliah, suami langsung nyomot ni lumpia...
Komennya: Enak yaaa...^^ 
hehehehe istri manah yang tidak bahagia, hasil ublekannya dipuji ma swamie tercintah *cieee uhuk uhuk*  Kesimpulan: Isian lumpia berbahan jamur yang kenyil2 dibungkus kulit lumpia yang renyah merupakan perpaduan yang serasi...^^

Owiyah, lumpia dengan isian jamur ini bisa menjadi alternatif buat para penggemar lumpia yang ga suka rebung...
Keinget kakak iparku dulu kayanya antusias banget pingin nyobain lumpia, tapi kayanya langsung ga doyan karena rebungnya *apa salah rebung padamu mba? hehehehe*

 lumpia yang dijual2 biasanya membulat seperti guling...
kalopun yang kubikin ini masih mirip bantal, itu karena yang mbikin baru blajar ^^

 

Tertarik untuk mencoba lumpia dengan sensasi yang berbeda?
Silakan praktekin di rumah yaaa...^^

Jumat, 22 November 2013

Merah Biru di Gelasku...^^


Postingan yang salah musim, karena harusnya di posting di musim kemarau dan bukan musim penghujan kaya gini *gpp dink ya, kan bisa buat alternatif resep bulan Juni ntar hehehe*

Masih terinspirasi dari aneka minuman di Pizza Hut.... *ahai daku hobi banget plototin foto2 di daftar menunya, warna2nya itu looooh, cantik!*
Dan karena ini gag persis ma yang di PH, ma aku kasi judulnya iseng2 juga...^^
Untuk detil resepnya bisa diliat di sini, tapi sirup squah lemon ato orangenya diganti pake sirup strawberry ya... Dan karena ga ada nata de coco yang mungil2, maka aku pake nata de coco ukuran standar...

...sumprit, ini bukan spirtus...^^
anak-anak seneng banget liat perubahan warnanya, 
sekalian bisa belajar pembentukan warna sekunder kan? 
hehehehe 


tertarik untuk mencoba...??? ^^

Marble Cake Jadul alias Bolu Marmer


Siapa tak kenal marble cake alias bolu marmer?
Bolu jadul yang selalu mengorbit di kardus snack acara manten plus acara arisan di era '80-an ampe '90-an hehehehehe

Yang kuinget siy (duluuuuu) kalo abis makan ni bolu, harus minum air putih karena terlalu manis (menurutku) plus efek seret di tenggorokan *waduh testimoninya ko ga sip gini ya* 
Tapiiiii itu dulu pemirsah....
Kabar baiknya ni sekarang ada resep yang komposisinya menghasilkan bolu yang lebih enak dari yang beredar pada jaman dahulu kala... Yaitu resep bolu marmer ala Pak Sahak Pribadi
Bahannya mudah dan murah didapetin plus teknik yang ga sulit, dan hasil akhir yang lembut membuat resep ini masuk list "Must Try" *wink wink*

Marble Cake Jadul / Bolu Marmer
by Sahak Pribadi

Bahan:
  1. 5 butir telur
  2. 125 gr gula pasir
  3. 1 sdt emulsifier
  4. 1 sdt vanilla
  5. 150 gr tepung terigu serbaguna (iing pake segitiga biru)
  6. 15 gr maizena
  7. 15 gr susu bubuk
  8. 100 gr margarin, lelehkan
  9. 50 gr minyak sayur
  10. 1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest (iing pake pasta mocha)

Cara Membuat:
  1. Panaskan oven sekitar 180'C. Siapkan loyang tulban, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
  2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.
  3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).
  4. Campurkan margarin leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.
  5. Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.
  6. Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.
  7. Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.
  8. Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven ya). Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.
  9. Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.
...motif marmer galau alias efek marmernya kurang nendang...
plus loyang yang kegedean,membuat bolu jadi tipis...

Catetan:
  1. Resep di atas adalah 1/2 resep dari versi asli. Monggo dikonversikan sesuai kebutuhan...
  2. Loyang yang kupake diameter 26 cm *masih edisi ngontrak niy, peralatan tempur perbakingan gag dibawa smua* Akibatnya bisa ditebak, bolu yang aku bikin jadi tipis kaya buku LKS *hiw3x* Idealnya kalo mbikin ni bolu 1/2 resep, pake loyang tulban diameter 20 cm ya teman temin....
  3. Untuk adonan warna coklat, kayanya aku ngambilnya kedikitan deh (2 sendok sayur mungil). Alhasil efek marmernya malu-malu kucing....^^
  4. Monggo kalo mo mengganti margarin dengan butter, pasti aromanya lebih wangi plus lebih kaya rasa...
 

Alhamdulillah, dah ilang penasarannya...
Ilang pula panas demamku *halah*
Btw, dah masuk musim penghujan, tetap jaga kondisi ya temans...
Dan sampe berjumpa kembali di postingan slanjodnya ^^

Selasa, 19 November 2013

Wedang Kacang Tanah


Sperti lagunya Guns n Roses: November rain, maka bulan ini hampir tiap hari turun hujan di Semarang.... Lumayan bikin hawa Semarang jadi lebih sejuk dari biasanya, alhamdulillah...
*suejuuuk, suejuuuuuk pemirsah*

Postingan kali ini mbahas salah satu minuman anget yang cocok disajikan pas musim ujan : Wedang Kacang... Gurihnya kacang plus kuah yang anget, membuat wedang ini banyak di jual di warung angkringan nasi kucing kalo malem hari... Tapi ga perlu mbuka warung angkringan ko, klo mo ngerasain ni wedang sepanci... hehehe blajar mbikin sendiri yuuuk

Wedang Kacang
source: Femina

Bahan:
  1. 1½ L air
  2. 300 g kacang tanah berkulit, seduh air mendidih, kupas *iing pake 250 gr kacang tanah yang udah kupasan*
  3. 2 lembar daun pandan
  4. 10 cm jahe *iing ga pake*
  5. 200 g gula pasir
  6. ½ sdt garam

Cara membuat:
  1. Siapkan panci presto, masukkan air, kacang kupas, daun pandan, dan jahe.
  2. Masak selama 30 menit hingga kacang empuk dan air tinggal 1 L.
  3. Pindahkan ke panci biasa, tambahkan gula pasir dan garam, masak terus hingga gula larut. Angkat.
  4. Sajikan segera
 ...hehehe fotonya aspret banget, cahayanya ngasal...

 Catetan:
  1. Kualitas kacang sangat berpengaruh disini. Pastikan kacang ga apek, ga tengik...
  2. Waktu masak dengan panci presto relatif ya, cek tingkat keempukan kacangnya... Tapi versi asli dari wedang kacang ini menghendaki kacang yang empuk dan gag kluthus2
  3. Ga usah pake santan, kuah dari wedang kacang ini akan gurih dan warnanya akan lebih pekat dengan sendirinya (kelunturan dari kacang kali hehehe)
  4. Aku pribadi lebih suka yang light tanpa jahe. Tapi klo bu ibu mo nyobain pake jahe, jangan lupa jahenya dibakar dulu ya, baru dikulitin trus digeprek (maksud dari dibakarnya jahe adalah mengurangi kadar aroma langu, pemirsaaaah)


well recommended loh wedang kacangnya....
gag percaya? coba mbikin sendiri yuuuuk....

Sabtu, 09 November 2013

Donat Ubi Ungu

  

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah, Tuhan semesta alam...
Minggu yang sangat padat... sempet gempor lahir batin... *tarik napas panjaaaaaaang, lepaskan*
Tapi alhamdulillah diberi banyak kemudahan, dan sekarang bisa slonjor istirahat, menikmati hasil perjuangan plus dapet sekarung hikmah dari pelajaran2 kmaren...^^
Bener nasihat ulama terdahulu: Manisnya hidup terasa setelah berlelah-lelah usaha....*mak nyessss*

Kembali ke... panci baris!!! *tukul mode on*
Seperti biasa, jangan takjub ya pemirsa kalo yang diposting disini adalah hasil ublekan jadul..
Contohnya Donat Ubi Ungu ini, ublekan awal September hehehe..

Resep dasarnya tetep pake Donat Kentang NCC, tapi untuk kentang kukusnya aku ganti ubi ungu kukus... Simple kan? ^^

DONAT KENTANG NCC
By Fatmah Bahalwan


Bahan:

 500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan *iing pake pake ubi ungu kukus*
100 gr gula pasir *iing pake gula halus*
75 gr mentega *iing pake margarin*
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin


Cara membuat :
  • Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus (aku pake ubi ungu), tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  • Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
  • Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
  • Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
  • Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
 
                            
                                      ....keliatan banget klo kurang ulenan, jadinya gag mulus...


...fresh from wajan hehehe...
penampakannya lebih gelap dari donat kentang,mungkin karena warna dasarnya yang ungu


...akibat gag kalis hiks2, seratnya masih kasar...
btw, warnanya cantik kan?

Catetan:
  1. Jangan pernah menggabungkan garam, margarin dengan ragi, ketika adonan blom kalis (minimal setengah kalis deh). Soalnya si ragi bakalan ngambek dan ga bekerja scara maksimal...
  2. Bagian terberat ketika bikin adonan yang pake ragi adalah...nguleni! ^^ Kalo kurang ulenan, adonan jadi kurang kalis... contoh nyata ya donat ublekanku ini, belom kalis sempurna.. Akibatnya gag seempuk adonan yang kalis... *kesimpulan: sarapan yang cukup demi ketersediaan energi yang maksimal, seblom anda mempraktekin resep ini* 
  3. Kesulitan laen bagiku adalah mbentuk donat... Klo ga salah ini percobaan bikin donat yang ke-8, dan bentuknya masih sangat mengharukan: jauuuuh dari rapih... Padal targetku gag muluk2 loh, cuma pingin bikin donat yang bolong tengahnya dengan penampakan yang mulus seperti yang banyak beredar di pasaran... Klo baca2 di blog temen2 sih, mbentuk donatnya bisa pake sumpit, tapi ternyata aku blom berhasil juga :-P Akhirnya model dibulet2in, trus diisi meisis, masih jadi pilihan utamaku hehehe
 

Suatu saat nanti aku pingin nyobain bikin donat pake labu kuning... 
Kayanya warnanya lucu deh....^^

Ini percobaanku, mana percobaanmu..??? *provokasi*
tetep semangat belajar dan berkreasi ya temans...
Sampe ketemu lagi di postingan slanjodnya, merdeka!!!

Minggu, 03 November 2013

Orak-arik Telur Tahu


1 jam = 60 menit = 3600 detik

Itu normalnya... Mo di Jakarta, di pedalaman Angola sampe pucuk Antartika, tetep aja 1 jam itu dikonversi dengan 60 menit...^^ Tapiiiiiiii hal yang sama gag berlaku untuk para emak2 di pagi hari, terlebih untuk weekdays...... Wow, 1 jam rasanya cuma 15 menit! Saking banyaknya yang musti dikerjain sementara spare waktunya mefet sodara2... *backsound: so little time-nya Arkarna^^ *

Akibatnya bisa ditebak: menu sarapan harus simple tapi tetep bergizi...
Dan jutaan ibu mengakui menu sarapan dengan melibatkan telur adalah solusi praktis dari zaman ke zaman hehehe
Alternatif cara memasak telur pun bisa dipilih: Direbus, didadar, diceplok dan........ diorak arik!!! ^^
*wkwkwk telur orak arik aja ko ya diposting gitu yaaaaaa?*

Orak arik Telur Tahu

Bahan:
  1. 300 gr tahu, hancurkan
  2. 3 butir telur,kocok lepas
  3. 1 buah wortel ukuran sedang, parut pake parutan keju
  4. Daun bawang secukupnya, potong-potong
  5. 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang 
  6. 2 siung bawang putih, cincang halus
  7. Garam, gula dan lada halus secukupnya
  8. Minyak/margarin untuk menumis
Cara membuat:
  1. Panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak/margarin
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  3. Masukkan tahu, aduk dengan sendok kayu. Tambahkan wortel, kocokan telur dan daun bawang.
  4. Beri garam, gula dan lada. Cek rasa.
  5. Matikan kompor. Orak arik tahu siap dihidangkan...^^

 
Catetanku:
  1. Tahu itu nyerap rasa... Artinya penambahan bumbu harus sedikit lebih ekstra, biar tetep kerasa sedapnya... Makanya jumlah garam,gula dan lada dikira2 sendiri yaaa....
  2. Kalo ga ada bawang bombay, bawang merah bisa juga dipake...
  3. Alternatif sayuran lain yang bisa ditambahin antara lain: jagung manis pipil dan kacang polong
  4. Orak arik yang ngetop slaen tahu adalah orak arik ikan peda pake lombok ijo *cleguk*

Bahan dan cara masak yang simple, membuat orak arik ini sring banget diublek para ibu...
Praktis banget buat sarapan, oke juga buat bekal...^^
Slamat mencoba....

Selasa, 29 Oktober 2013

Es Timun Selasih


Ublekan jadul........
Gimana gag jadul, klo ngubleknya dah bulan Agustus kmaren? hehehe
Dan asli, aku baru tau kalo timun bisa dibikin es serut ya pas acara kerja bakti bapak2 beberapa taun lalu *mmmm...postingan jadul, dapet inspirasinya makin jadul juga ^^ *

Btw, resep es timun ini pernah dimuat di majalah sedap *aku lupa gag nyatet edisinya ...* 
Dan karena efek samping pindahan -sehingga semua buku plus majalah disimpen di kardus- maka resep kali ini aku ga pake ukuran ya alias pake jurus kira-kira sajaaaa. Wuoke? ^^

Es Timun Selasih

Bahan:
  1. Timun, belah memanjang, buang isinya, serut 
  2. Biji selasih, rendam dengan sedikit air hingga mengembang
  3. Sirup melon
  4. Air 
  5. Jeruk nipis
  6. Es batu
Cara membuat:
  1. Campur semua bahan.... Cek rasa...
  2. Sajikan dingin

Catetanku:
  1. Aku pake jenis timun lokal, sehingga  timun lebih banyak mengandung air dan itu memudahkan proses penyerutan sodara-sodara...
  2. Rasa timun yang cenderung 'sepi' dan penampilannya yang 'pucat' tertolong dengan kehadiran sirup melon yang cetar ijonya dan jeruk nipis yang asemnya bikin syeger...
  3. Ati-ati buat yang punya tekanan darah rendah, tensi bisa ngedrop klo kebanyakan timun yaaa... *pesan dokter abal-abal*
Simple yet delicious...^^
Cocok jadi alternatif kalo bosen bikin es yang itu2 mulu...^^
Tertarik untuk ngublek sendiri?
Yuuuk mariiih............


selamat mencoba...^^

Sabtu, 26 Oktober 2013

Pao Kacang Tanah


Siapa tidak kenal bakpao? ^^

Bakpao (Hanzi: 肉包, hokkian: bakpao, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berati "bungkusan", dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti "bungkusan (berisi) daging". Bakpao dalam bahasa Hakka / Khek yaitu " Nyukppao / Yugppao " yang mempunyai arti yang sama yaitu " Daging Berbungkus " .

Bakpao sendiri berarti harfiah adalah baozi yang berisi daging. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah daging babi. Akan tetapi baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi daging ayam dinamakan kehpao
( source: Wikipedia )

Sesuai deskripsi di atas, maka lebih aman kalo aku nyebut percobaanku ini Pao Isi Kacang Tanah aja yaa...^^ Duluuuuuuu dah pernah bikin, pake isian ayam dan kacang ijo (isian favoritku sejak masih kecil, makanya pipiku dulu mirip pao hohoho). Kali ini masih tetep pake resep yang sama (makasih NCC!) tapi sengaja kuberi sedikit 'sentuhan' agar berbeda dari yang biasa ngorbit di abang-abang depan rumah...^^

Pao Isi Kacang Tanah

Resep Dasar Pao
source:  NCC

Bahan A:
  1. 400 gr tepung protein rendah (iing pake terigu kunci)
  2. 100 gr tepung tang mien
  3. 11 gr ragi instan
  4. 25 gr susu bubuk
  5. 100 gr gula halus
  6. 5 gr baking powder
Bahan B:
  1. 275 ml air dingin
Bahan C:
  1. 70 gr mentega putih
  2. 5 gr garam halus
Cara Membuat:
  1. Campur bahan A, aduk rata. Tuang bahan B hingga bergumpal-gumpal. uleni hingga setengah kalis.
  2. Tambahkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
  3. Timbang adonan 30 gr, bulatkan hingga licin, istirahatkan selama 30 menit.
  4. Tipiskan adonan, beri isi *, dan bentuk sesuai selera, istirahatkan lagi selama 20 menit hingga mengembang ringan.
  5. Kukus pao dengan alas kertas roti/daun pisang, kukus selama 20 menit. Jangan lupa beri serbet pada tutup dandang agar air dari tutup tidak menetes ke pao ya....
* Bahan isian:
  1. 200 gr kacang tanah kupas, disangrai
  2. 100 gr gula merah, sisir halus
  3. 1 sdm gula pasir
  4. garam secukupnya
Cara membuat isian:
Campurkan semua bahan, aduk hingga merata... Siap diisikan dalam pao

 
 ...setelah istirahat pertama selama 30 menit, pao belom diisi...

 
 ....isian dari kacang tanah, siap untuk bahan isian pao......

...klompok landak centil: siap arisan dalam dandang hehehe...
ini pose seblom masuk dandang yeee

Catetanku:
  1. Aku cuma pake setengah resep *males nguleninya itu loh hehehe* Tapi jadinya banyak ko, sekitar 20 pao mungil...
  2. Ngasih pewarnanya SEBELOM istirahat yang pertama yaa... Uleni terus, ntar juga tercampur merata *lirik lengan yang tambah gede* Ngasi pewarnanya ati2, jangan sampe kelebihan...
  3. Aku mbentuk badannya landak pake gunting... Pingin tau detilnya, silakan langsung meluncur kemarih . Owiyah, kalo ngguntingnya pas setelah istirahat pertama, duri landaknya jadi lebih gendut, karena dia masih ngembang ketika istirahat kedua. Kalo pingin duri yang lebih lancip, mendingan ngguntingnya pas setelah istirahat kedua, sesaat akan masuk dandang... Sepertinya, kita bisa berkreasi banyak loh sama si gunting: bisa bikin bentuk durian, sirsak bahkan jambul ala mohawk aw aw aw ^^
  4. Untuk mata landak aku pake flaxseed, monggo kalo mo pake biji2an yang laen...
  5. Isian pao kali ini legit, dan relatif tahan lama/ga mudah basi karena ga pake susu dan ga pake santan... Untuk setiap pao,aku pake 1 sdt isian,  takut jebol aja... Tapi kapan2 klo mo bikin lagi, kayanya isiannya kutambahi deh... Biar lebih nendang hehehe...

 
 ...peternakan landak..^^

...aku suka teksturnya... 
lembut dan menul-menul, lebih lembut dari yang di jual2...


Owiyah, alhamdulillah hari ini bertepatan dengan setaun Panci Baris  
Masih perlu banyak pembenahan di segala penjuru mata angin, tapi seneng ternyata ni blog bisa tetep survive biarpun dengan postingan sederhana...
makasih untuk para sahabat yang dah mampir kemarih, jangan bosen2 yaa...
jangan lupa praktekin di rumah *pesen nenek*
dan doakan eikeh agar tetep syemangat belajar *wkwkwk dah mule heng hong dan speechless ni*
 
 

happy 1 st anniversary, my panci baris........^^

Selasa, 22 Oktober 2013

Kaastangel

Sapa yang suka kaastangel? Hayo tunjuk jari.......
Yang suka, yuk marih merapat kesini....^^

Cookies favoritku jaman kecil sampe sekarang...^^
Pas esde malah lebih parah, toples isi kaastangel di ruang tamu biasanya langsung kuboyong ke kamar...^^

Dan senengnya, sekarang aku bisa mbikin ni cookies sendiri, temans...
Dapet ni resep dari temen waktu sama2 tinggal di rumah dines...*terima kasih bu Imam.......*
Praktis, setiap ramadhan,aku ga pernah absen bikin ni kaastangel...


Kaastangel

Bahan:
  1. 500 gr margarin
  2. 100 gr butter
  3. 1 kuning telur
  4. 100 gr keju edam, parut *aku pake 150 gr*
  5. terigu protein rendah
  6. kuning telur secukupnya untuk olesan
  7. keju chedar parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
  1. Kocok margarin + kuning telur + butter hingga memucat
  2. Masukkan parutan keju edam, aduk rata dengan sendok kayu
  3. Ambil sebagian adonan,campur dengan terigu hingga adonan dapat dibentuk
  4. Tipiskan adonan dengan rolling pin ato botol, hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Bentuk dengan cetakan.
  5. Olesi permukaan atas dengan kuning telur. Taburi dengan parutan keju.
  6. Panggang hingga matang... 
  
 
Catetan:
  1. Apabila adonan belum dicampur terigu, maka adonan bisa disimpan di dalam kulkas. Cocok klo mendadak ada acara laen yang ga bisa ditinggal...^^
  2. Segera setelah matang dan dingin,masukkan kaastangel dalam wadah kedap udara...
  3. Adonan bisa dibentuk dengan cetakan, bisa juga langsung dipotong dengan menggunakan pisau... Mo pake cookies cutter aneka bentuk? ga dilarang ko...^^
 

Tertarik untuk mencoba? Yuuuuk mariiiih... Monggo diublek sendiri...^^
Simple yet delicious... *provokasi*