Rabu, 27 Februari 2013

Kue Lumpur Labu Kuning



Minggu yang sangat2 padat... Alhamdulillah, meski tertatih, semua bisa berjalan sesuai target *tarik napas panjaaaaaang, lepaskaaaan....*  Perempuan emang ditakdirkan sebagai makhluk multitasking, urusannya dari A sampe Z.. Yakin banget, pasti ibu2 laen juga mengalami hal yang sama ..Hanya bisa berdoa, semoga semua lelah ini kelak diperhitungkan di hari akhir ya Bu...? Amin...

Brikod adalah hasil percobaanku, 2 minggu lalu...
Resep asli pake kentang, tapi aku nyoba pake labu kuning, biar warnanya ga pucat... 

Kue Lumpur Labu Kuning
Source: Just My Ordinary Kitchen

Bahan:
200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan (iing pake labu kuning)

250 ml air
75 gram margarin
150 gram terigu protein sedang
125 gram gula pasir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla

6 butir telur
200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan
200 ml susu cair (iing ga pake, gantinya santan tambah 200 ml)

Topping:
Kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
2. Kecilkan api. Masukkan terigu. Aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). Matikan api. Masukkan gula pasir, garam dan vanilla. Aduk rata.
3. Pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. Masukkan kentang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hingga telur habis dan adonan lembut. Tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan hingga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.
6. Taburi kismis. Tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. Angkat dengan menggunakan spatula kecil.


Catetan:
  1. Beda ama resep-resep laen dan yang pernah aku coba seblomnya, untuk resep yang ini proses mbikinnya mirip kaya mbikin kueh sus... Terus, aku nyoba mbikin cuma 1/2 resep aja, ternyata jadinya banyak...
  2. Tekstur kue lumpur ini lembuuuuuuut banget... Saking lembutnya, untuk memastikan dah mateng ato belom aku musti tusuk pake lidi, buat ngecek.. Dan jangan kaget ketika suhu sudah mulai dingin, ukuran si kue lumpur akan sedikit mengkerut... sekali lagi karena lembutnya itu loh... 
 

Tertarik untuk nyobain mbikin kue lumpur yang berasa creamy? Hayuuk dicoba mbikin yuuuuuk.... ^^

Kamis, 21 Februari 2013

Sweet Popcorn


Inget popcorn, pasti inget bioskop... Dah terlanjur identik dari dulu kali yaa? 
He3x pertanyaan gag penting:  kenapa bukan ubi ato kacang rebus? ^^

Di rumah sendiri blom pernah bikin popcorn yang versi manis... Biasanya cuma mbikin yang versi standar, alias cuma pake margarin... Blom kepikir mbikin manis yang versi karamel plus warna warni gitu, jadi sekarang kita bikin yang manisnya light sajaaaaa....

Terinspirasi  dari blog Ummu Fatima yang ternyata bliounya dapet ide dari sajian sedap 
*makachi ya Um, untuk sharingnya*

Sweet Popcorn

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

50 gram jagung popcorn
2 sendok teh margarin

Bahan Taburan (aduk Rata):

4 sendok teh gula tepung


Cara Pengolahan :
  1. Panaskan wajan teflon diatas api sedang. Masukkan margarin dan jagung popcorn. Tutup wajan. (lebih oke lagi klo pake tutup yang kaca). Biarkan sampai berbunyi. Kecilkan api. Kocok-kocok sesekali. Masak sampai matang.
  2. Tuang ke dalam wadah. Tambahkan bahan taburan. Aduk rata.
  3. Simpan dalam tempat yang kedap udara.

Catetan:

  1. Resep asli dari sajian sedap menggunakan salted butter alias mentega asin... Klo aku pake margarin, tapi dah enak ko...
  2. Sebaiknya jangan nambah ukuran margarin/butter, karena warna popcorn akan berubah jadi kekuningan dan rasanya jadi terlalu asin...
  3. Ga harus pake wajan teflon siy, klo ga ada. Pake panci biasa juga bisa ko, tapi jaga nyala api jangan sampe mbikin gosong yaa...
  4. Berhubung wajan teflon di rumah ga gede2 amat, maka proses mbikin popcornnya kubikin 2 shift, jadi proses bagi panasnya lebih merata, sehingga popcorn lebih cepet mateng tanpa resiko gosong...
  5. Pastikan gula halusnya benar2 hancur sebelom ditaburin ke popcorn yaa... (tidak dalam bentuk bergumpal-gumpal)
  6. Penaburan gula halus dilakukan di dalam wadah setelah popcorn matang ya.. Bukan diatas kompor, karna bisa bikin gosong...


Beda dengan popcorn yang manis karena pake karamel, maka popcorn pake gula halus ini rasanya light banget... tapi tetep beda ama yang standar... 

Alhamdulillah anak2 suka banget... Mule dari proses mbikin ampe makannya, semua bergembira ria.. Hayuuuuk ibu, ajak anak2 ke dapur mbikin popcorn bareng yuuuk...? ^^

Rabu, 20 Februari 2013

Kue Kacang

Siapa ga kenal kue kacang? 
Disebut kue, tapi sebenernya cocok dikategorikan sebagai cookies alias kue kering...
Kue ini dulu lazim mengorbit di toples kala Lebaran tiba..
Ga pake margarin, butter, telur plus ga pake acara ngocok pake mixer pula... 
Mungkin itulah alasan kenapa kue ini begitu sering dibuat ibu-ibu di masa lampau...
 *hemat dan praktis itu indah, sodara-sodara...*



Ketemu resep ini ga sengaja di mesin printer, ketika ada temen seruangan yang ngeprint ni resep *makachi tante Clara* dan setelah usut punya usut ternyata si tante dapet resep dari Pawonike 
*terima kasih mba Ike Hermawan*


KUE KACANG

Bahan-Bahan:

250 gr kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr terigu (iing pake yg protein rendah)
200 gr minyak goreng
200gr gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan


Cara Membuatnya:
  1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus. (iing pake kacang yang dah dikupas, jadi ga usah ngupas kulit ari)
  2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
  4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
  5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

...ni penampakan si kue seblom masuk oven...


Catetan:
  1. Pastikan kualitas kacang yang digunakan yaaa... 
  2. Ketika adonan masuk kulkas, tutup baskom dengan menggunakan plastik, misal pake cling wrap. Simpan 1 jam saja... (karna sesuatu dan laen hal, adonanku bertahan di kulkas ampe 6 jam hiw3x  please, do not try this at home yak ^^ )
  3. Olesan margarin pada loyang, bisa diganti dengan penggunaan kertas roti..
  4. Setelah matang dan keluar dari oven, tekstur ini kue muprul banget... Sempet takjub, ga pake butter ko bisa muprul gitu... Mungkin karna penggunaan minyak goreng dan bubuk kacang. Tapi ternyata kemuprulan tidak berlangsung lama. Mungkin karena aku kelamaan nyimpen adonan di kulkas ato bisa juga karena insiden 'pindah oven karna listrik mati'. Klo mo nyoba, coba patuhi step by stepnya... Semoga lbih sukses dr percobaanku...
  5. Setelah keluar dari oven, dan suhu kue turun jadi suhu normal, cepet masukin ke dalam toples kedap udara...

....taraaaaaaaaa, kue kacangnya dah jadi.....


...lampu cempluk keluarga murbiy ternyata harus beraksi malem itu, 
karna aliran listrik PLN mendadak mati...
Akirnya diboyonglah si kue kacang dari oven listrik ke oven tangkring... ^^
dan liat kematengannya pun pake senter, sodara2 *perjuangan banget*


Hayuk....hayuk...dicoba bikin yuuuuk? palagi klo ada stok kacang tanah di rumah...
Lumayan loh buat isian toples ^^ Selamat mencubaaaaaaa...


special thanks to:
1. Koh Alen, master soto sop yg udah nyulap jadi jadul poto wed. ann.
2. Tante Clara, untuk berbagai tips perdapurannya...
  

* * * * * * * * *


Syukur alhamdulillah, atas ijin Allah semata,
hari ini bertepatan dengan 9 tahun usia pernikahan kami...

Tidak ada selebrasi maupun perayaan...
Hanya doa dan harap,
semoga Allah meridhoi dan memberkahi pernikahan ini kemarin, hari ini, esok hari dan selamanya...
dan menjadikan pernikahan kami benar-benar sebagai penggenap separuh agama bagi kami...

Dan semoga Allah segera mengumpulkan keluarga kami di dunia,
dan mengumpulkan pula kelak di jannah-Nya..
Amin...



Teruntuk suamiku, yang telah berbesar hati memilihku dan menjadikan diriku sebagai pendampingmu...
Terima kasih untuk kasih dan sayangmu yang tulus...

Doakan aku agar bisa menjadi istri dan ibu yang lebih baik, 
dan doaku selalu agar dirimu tetap menjadi imam yang baik bagi keluarga kecil kita... 
Amin...


Semarang, 20 Februari 2013


Minggu, 17 Februari 2013

Capcay

Salah satu ragam chinese food yang cukup familiar di masyarakat adalah Capcay...
Banyak dijual di resto maupun di warung tempel amigos *Agag MInggir GOt Sedikit*, atau bahkan dah sering hadir di dapur bu ibu smua? ^^


Capcay
Sumber: Bonus Saji Edisi 60-Feb 2013

Bahan:

1 buah paha fillet, potong kotak-kotak
100 gr cumi bersih, belah, kerat, potong-potong 
3 siung bawang putih cincang kasar
1/2 bawang bombay, iris memanjang
2 buah wortel potong miring
50 gr keputren, potong miring
100 gr kol, potong-potong
50 gr jamur merang, belah 2 bagian
100 gr kembang kol. potong perkuntum
50 gr caisim. potong-potong
75 gr sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
50 gr kapri, bersihkan
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
200 ml air
1 sdm maizena, larutkan dgn 1 sdm air
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih & bawang bombay sapai harum. Masukkan fillet ayam dan cumi. Aduk hingga berubah warna
  2. Tambahkan sayuran dan isian yang lain. Aduk hingga layu
  3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam. gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan hingga mendidih.
  4. Masukkan larutan miazena, aduk hingga meletup letup. Tambahkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.



Catetan:
  1. Ragam sayuran dan jenis protein hewani tergantung selera dan kesesuaian isi kulkas masing-masing yaa... Klo kmaren yang aku bikin, cuma pake bakso ikan, udang, dan fillet ayam. Jenis sayurnya pake wortel, kembang kol dan caisim... *minimalis mode on* 
  2. Sebaiknya sayuran ga dimasak terlalu matang, agar sayuran tetap renyah
  3. Hidangkan capcay selagi hangat... ^^

Hayuuuk, wiken ini dibikin yuuuk.... Selamat mencuba....^^

Minggu, 10 Februari 2013

Es Kopyor Sintetis


Judulnya: mumpung...mumpung anak2 masih pada tidur siang, yuk marih kita mosting... ^^
Wiken ini kami hanya tinggal bertiga di rumah, karena ayah belom jadwalnya pulang ke rumah, dan mba Lastri (asisten di rumah kami) sesuai jadwal bulanannya juga sedang balik ke rumahnya di Secang, Magelang... 
Jadilah kemana-mana ya bertiga ^^ Alhamdulillah, masih sempet sedikit ngublek di dapur...

Pas jaman kelas 1 SMP dulu, khusus untuk yang putri, ada kelas Tata Boga lho di SMP-ku...
Jadiiii klo pas hari yang ada jadwalnya pelajaran Tata Boga, selaen buku2 pelajaran umum kaya matematika dan fisika, di ransel kami juga ada...loyang, terigu, gula halus dkk!!! huikikikik klo inget itu lucu juga siy... ^^ salah satu yang dipraktekin dulu adalah: Es Kopyor Sintetis ini... Aku dah lupa detilnya gimana, tapi masih inget garis besarnyalah...*garis kecilnya dah ga tau nyelip kemana^^
Dan hari ini, kami bertiga, mencoba ngutak atik ni resep... Jadinya sebagai brikod:

Es Kopyor Sintetis

Bahan:
  1. Es batu besar, aku dah mbikin sehari sebelomnya pake plastik 1,5 kg 
  2. 500 ml santan
  3. 1 sachet agar-agar warna putih
  4. 1 sdm gula pasir
  5. 1/4 sdt garam
  6. 2 lembar daun pandan, bikin simpul
  7. Sirup cocopandan secukupnya
  8. Es batu kecil2 secukupnya
Cara membuat:
  1. Rebus santan, agar-agar, gula pasir, garam dan daun pandan, hingga didihan yang pertama (jaga agar tidak pecah yaa)
  2. Guyurkan adonan agar-agar ke atas permukaan es batu besar, tunggu sebentar hingga membeku dan membentuk lapisan 'seperti kelapa muda'. Keruk perlahan dengan sendok...
  3. Lakukan terus hingga adonan habis.
  4. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu kecil2 dalam gelas...

... ini poto pas mroses ngguyur agar-agar ke permukaan es batu besar... 
liat cekungannya kan? nah itu nanti yang akan membentuk lapisan agar-agar yang tebel...


Catetan: 
  1. Resepku ini berdasar ilmu kira2, tapi menurutku dah pas. Monggo klo mo utak atik ukurannya. Nasihatku pada dirimu: Jangan  membuat santan terlalu encer, karena tekstur si kopyor sintetis jadi terlalu rapuh, akibatnya bentuknya ga cantik, karna tinggal serpihan2... *walah ko jadi kaya judul sinetron*
  2. Jika ingin membuat 'nuansa kelapa' lebih dahsyat, maka buatlah santan dengan menggunakan air kelapa. Bisa juga menambahkan air kelapa sebagai kuahnya... *wedew, extra cost niy*
  3. Biar bentuknya sip, pastikan ketika mengguyurkan agar-agar ke es batu yang besar, terbentuk bekuan agar-agar yang agak tebel, baru keruk perlahan dengan sendok atau biarkan turun sendiri dalam baskom... Lebih oke lagi klo bisa membuat cekungan dalam es batu, bentuk bekuan agar-agarnya pasti cantik... 
  4. Agar bentuknya tetap stabil dan tidak hancur, setelah semua adonan selesai diguyurkan ke atas es batu besar, ada baiknya 'si kopyor sintetis' ditiriskan. Jangan biarkan dia terendam terlalu lama di dalam air. Tambahkan air, sirup dan es batu sesaat sebelom disajikan... 
  5. Sebenernya ga melulu harus pake sirup cocopandan siy... Sesuaikan aja ama selera masing-masing.. tapi diakui ato tidak: kelapa dan sirup cocopandan, memang telah berjodoh sejak dulu kala... *pertanyaan gag penting: siapa mak comblangnya? hiw3x*

 
 ...si keriting dan si lurus yang setia 'mengintili' kemanapun si ibuk pergi...^^

 
 ...srasa minum es kopyor asli... *syegeeeeeeeer*

Karna murah bahannya dan praktis mbuatnya, maka es kopyor sintetis ini cocok sebagai menu ifthar jika sedang puasa...
Dan karna warna merah putihnya, maka es ini juga cocok klo ngorbit pas acara Agustusan hihihi
Yuk marih dicuba mbikin sendiri di rumah yuuuuk...^^
Semoga manfaat...

Gemblong alias Getas


Jenis jajanan satu ini lebih dikenal di Jatim dengan sebutan 'getas'... bahannya sama, ketan putih yang dicampur parutan kelapa (eh bisa juga pake ketan hitam ding), kemudian dilapisi dengan larutan gula putih... Tapiiii, klo di daerah Jabodetabek, lebih ngetop dengan sebutan 'gemblong'... Yang membedakan hanya pelapisnya yang pake larutan gula merah...  
Dan jaman kuliah dulu, aku ga pernah absen beli gemblong barengan uduk dan bakwan sayur klo pagi *terkenang-kenang riuhnya temen kosan klo tukang nasi uduk dateng hiw3x*

Hasil blogwalking ke blog mba Yulyan Parwati, ketemu ini resep yang ternyata barusan diposting... *maturnuwun sharingnya yo mba* Baca2 resepnya, kayanya bahan dan bikinnya ga susyah tuh....
Triiiiing, singsingkan lengan baju, langsung ngublek gemblong deh....

Gemblong
Bahan:
  1. 200 gr tepung ketan putih
  2. 100 gr kelapa muda, diparut kasar
  3. 1/2 sdt garam
  4. 150 ml santan
  5. minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
  1. 100 gr gula pasir
  2. 100 gr gula merah
  3. 150 ml air
  4. 1/4 sdt garam
  5. 2 lbr daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
  1. Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam. Aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.
  2. Bentuk bulat pipih...
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipansakan diatas api sedang hingga matang. Tiriskan dan dinginkan. 
  4. Pelapis: Panaskan gula pasir, gula merah, air, garam dan pandan. Aduk hingga berbusa dan kental. Ketika kandungan air mulai habis, masukkan gemblong, hingga terbalut sempurna. Matikan api, aduk terus hingga gula mengering
 
 ...penampakan gemblong seblom digoreng...

 
 ...nikmatnya homemade gemblong...

Catetan:
  1. Menjelang gemblong akan matang, udara yang terperangkap dalam gemblong biasanya akan keluar. Ati2, rawan terjadi letusan dari penggorengan... *waspadalah, waspadalah*
  2. Sebelum memasukkan gemblong, pastikan kandungan air dalam bahan pelapis sudah habis. Klo gag, gemblong akan basah dan gula tidak bisa menempel...  

 
 
Bener deh kata orang sholih terdahulu: "Manisnya hidup terasa setelah kita berlelah-lelah usaha...."
*selonjor, menikmati makan homemade gemblong bareng kluarga*
Alhamdulillah.....
Yuuuk marih dicoba yuuuuk... ^^

Kamis, 07 Februari 2013

Martabak Telur

Kenapa abang penjual martabak manis juga menjual martabak telur di gerobaknya...?
He3x aku juga ga tau kenapa... Mungkin keahlian membuat martabak manis alias terang bulan harus dibarengi dengan kemampuan membuat martabak telur kali yeeee.... ^^
Setelah sukses blajar ngublek martabak manis (meskipun seratnya masih malu2 kucing dan tebelnya blom kaya kamus), maka kuputuskan blajar membuat martabak telur ini... *cieeee*




Resep aslinya aku nyontek dari sajian sedap *link paporit bener niy*
Untuk memperkecil resiko kegagalan dan keribetan, aku pake kulit lumpia yang dah jadi...
Dan untuk alasan penghematan, aku ganti telur bebek dengan telur ayam ^^

Martabak Telur

Bahan Kulit:

iing pake kulit lumpia yg dah jadi

Bahan Isi:

200 gram daging giling
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dicincang halus *iing ga pake*
2 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis


Bahan Campuran Per Porsi:

25 gram daun bawang, diiris halus
2 butir telur bebek, dikocok lepas *iing pake telur ayam*
1/2 buah (50 gram) bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram bahan tumisan daging




Cara Pengolahan :
  1. Isi: tumis bawang putih, bawang merah,  sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
  3.  Campur daun bawang, telur ayam, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan tumisan daging. Aduk rata.
  4. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat seperti amplop. Goreng sampai matang sambil disiram minyak.

Catetan:
  1. Setelah proses penggorengan selesai, tiriskan martabak telur ini dengan baik... Soalnya klo ga, bakalan berminyak banget 
  2. Agar menutup sempurna, pada saat melipat kulit lumpia, bisa di lem dengan putih telur...



Gimana? Berminat untuk mbuka lapak aneka martabak? *wink*
Selamat mencubaaaa....

Rabu, 06 Februari 2013

Puding & Wedang Tape Ketan Ijo


Akhir Januari kmaren, kantor ngadain acara gathering di Magelang...
Ga semangat sebenere, karena swami pas lagi jadwal pulang ke Semarang plus badanku sendiri yang lagi 'meriang bellina'...
Acara intinya siy rafting, tapi brubung lagi flu gitu plus mendung tebel membuat aku milih alternatif kegiatan laen : menembak dan memanah...!!! 
Berasa jadi Lara Croft sekaligus Marion-nya Robin Hood dalam versi lokal...
*uhuk uhuk*
Dan hasilnya: not too bad for the first trial, sodara2.. .mungkin kalo aku 15 taun lebih muda, aku bakalan ikutan olimpiade matematika *#eh

Owiyaaaaaaaah, seumur2 baru kali ini aku dapet doorprize, alhamdulillah sebuah blender berhasil kubawa pulang ke rumah...^^ Rejekiku kali ya, kebeneran blenderan bumbu di rumah kayanya dah mulai riwil2 juga... *semoga bukan karna disuruh kerja rodi ama yang empunya yaaa*

Naaah sepulang dari Magelang mampirlah kita ke toko oleh2 di sepanjang daerah Secang... Oleh2 standar kalo ke Magelang adalah getuk trio dan tape ketan ijo... Lumayan buat sekedar buah tangan ke tetangga kiri kanan rumah... 

Akhirnya ahad pagi, pas anak2 diajak keliling kampung naek motor ma ayahnya, si ibuk mulai beraksi di dapur... *ciaaaaaaaaat*. Dengan contekan dari blog mba Yulyan Parwati *maturnuwun yo jeng*, maka segera diublek lah si tape ketan ijo... Aku hanya nambahin 1 sdt jeli bening agar lebih kenyal...

Tape Ketan Ijo

Bahan: 
 
1. 200 gr tape ketan hijau 

2. 1 bks agar-agar warna putih
3. 1 sdt jeli warna bening
4. 900 ml santan
5. 100 gr gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. 1/8 sdt pasta pandan

Cara Membuat :

 
1. Campur agar-agar, jeli, santan, gula, dan garam, masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
2. Masukkan pasta pandan dan tape ketan hijau, masak sebentar kemudian angkat.
3. Masukkan kedalam cetakan puding yang sebelumnya telah dibasahi dengan air.
4. Biarkan dingin dan hingga mengeras, masukkan kulkas, potong-potong. Sajikan dingin.


hiks puding tape ketan ijo yang pitak pitak alias ga merata sebaran tapenya...


Catetan: 
  1. Klo aku kebiasa ngaduk agar2 dan jeli dalam mangkuk terlebih dahulu, dengan bagian cairan dari jumlah cairan yang diresepkan... *eh bingung gag niy* Jadi aku ngaduk di mangkuk: agar2 + jeli + sedikit santan hingga rata, baru setelah itu aku masukin ke dalam panci untuk direbus bersama bahan laen... Nah, masukin pancinya pas kompor blom nyala ya, alias pas masih suhu kamar... Kenapa? klo masukinnya dah anget, maka agar2 anda bisa bergerindil dengan tidak indahnya...
  2. Sesaat setelah dituang ke cetakan, jangan lupa diaduk2 dulu ya si tape ketan agar bisa mendarat sempurna secara merata di dasar cetakan ya... Jangan kaya aku, langsung kutinggal ngerjain yang laen... Akibatnya, puding tape ketan ijo-ku pitak2... hiks
  3. Kualitas tape ketan ijo sangat berpengaruh disini... Pastikan dapet yang ok... Jangan sampe tape ketan ijo masih 'kemlethis alias masih rada keras'
 


Naaaah, klo yang ini resep yang super duper gampil ga pake resep, tapi bisa jadi alternatif 'menyulap' tape ketan ijo... Yaitu: dibikin Wedang Tape Ketan Ijo *wink*

Wedang Tape Ketan Ijo
 
Bahan: 
  1. Air matang hangat
  2. Gula pasir 
  3. Tape ketan ijo
Cara membuat:
  1. larutkan gula pasir secukupnya dalam gelas dengan air hangat, aduk hingga larut sempurna...
  2. tambahkan 2 sdm tape ketan ijo...
  3. klo mo dingin ya tambahin es batu *tapi namanya bukan wedang lagi yaaa klo dingin*
  4. silakan menikmati...
 
 

Udah segitu aja? Anak esde aja bisa mbikin sendiri, ga perlu pake resep...
Hehehe ya kan ini blog pemula yang sangat pemula di bidang perkualian... *membela diri*
Skedar inpo gag penting ya, segelas wedang tape ketan ijo ini klo di resto dijualnya  bisa lebih dari 10 rebu rupiah per gelas, mbakyuuu... 
Naah klo bisa mbikin sendiri, wew brapa duit yang bisa anda hemat? hew3x 
*ambil kalkulator*
 
Akirnya siang2, si puding tape ketan ijo bisa langsung dinikmati... Seger loh temans...
Ato barangkali ada yang tertarik untuk nyeruput si wedang ketan ijonya? ^^
Hayuuuuuuuuuk dicoba yuuuuuk.....^^

Senin, 04 Februari 2013

Urap Sayur dan Tempe Mendol



Urap sayur (klo di Jawa Tengah disebut gudangan / kuluban) dan tempe mendol... adalah salah satu alternatif menu sarapan pagi yang lazim ditemui di Malang selaen 'Oges Lecep' alias Sego Pecel... ^^ 
Dimakan dengan nasi anget, -minjam istilah salah satu temen- rasanya sungguh makngoook sodara2...

Resepnya dapet dari hasil aku nelpon ibunda tercintah di kota Malang...
Yang ternyata pas aku telpon, bliounya lagi dahar urap plus mendol pulak hihihi
Karna pake kira2 aja, akirnya untuk detil ukuran resepnya kugabungin ama resep sajian sedap yang ini dan yang  ini
Brikod adalah resepnya tapi dah kumodif ya...

Urap Sayur

Bahan:

1 ikat kacang panjang
1 ikat daun kemangi
1 buah wortel, potong korek api,
Sedikit Lamtoro / petai cina
200 gram kelapa muda parut kasar
garam secukupnya
gula merah secukupnya


Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi 
3 sdm teri, cuci bersih, tiriskan


Cara membuat :
  1. Rebus kacang panjang ke dalam air yang telah mendidih. Lakukan hal yang sama pada wortel (tapi ganti air rebusan ya)
  2. Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dengan parutan kelapa. Aduk hingga merata. Campurkan pula teri
  3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus hingga matang (sekitar 15 menit)
  4. Campur bumbu dengan sayuran (dikrawu) sesaat sebelom dihidangkan. 

...si ikan teri mengintip...


Tempe Mendol 
Bahan :

250 gram tempe, kukus, tumbuk kasar pake ulekan
2 lembar daun jeruk, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 cm lengkuas
1 cm kencur
1 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :
  1. Aduk tempe dengan bumbu halus, garam, dan gula.
  2. Bentuk oval. Pipihkan.
  3. Goreng sampai matang dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

...trio mendol...


Catetan:
  1. Jenis sayuran laen yang bisa dibuat urap antara lain bayam, taoge, kol, kenikir... (sesuaikan dengan persediaan kulkas anda). Tadinya aku dah pede di kulkas masih ada bayam ikat, eh ternayata dah dimasak bening ma mba Lastri sehari seblomnya... Aku ngira masih ada taoge, eh ternyata juga dah dibikin bakwan sayur... hihihi ikut makan tapi aku ko lupa ya... :-P
  2. Untuk menghasilkan warna cantik, setelah sayuran direbus, tiriskan dan siram segera dengan air es... Perjuangan ekstra ya, klo aku mah ogah hihihi
  3. Pastikan kelapa yang dipakai untuk bumbu urap yang masih muda ya, jangan yang dah tua... bakalan seret dan ga sip klo dibikin bumbu urap...
  4. Kehadiran protein hewani berupa teri dalam bumbu urap, ternyata menghasilkan gurih dan sensasi yang berbeda loh permisa... Gag percaya? Coba ajaaa...
  5. Sebagian orang suka menggoreng mendol ampe kering, klo aku lebih suka masih rada empuk gini. Ada juga yang pake tempe yesterday alias tempe yang dah mulai semangit. Klo aku suka tempe yang masih normal...

 Selamat mencuba... ^^
 

Minggu, 03 Februari 2013

Cereal Doggies Cookies

Ini percobaanku (untuk cookies yang sama) yang kedua kali...
Mungkin klo percobaan yang kelima kali nanti, ada yang mo kasih hadiah payung cantik ato piring indah? ^^
Langsung jatuh cintrong, saat pertama kali liat penampakannya... *jiaaah*




Resepnya nyontek langsung dari blog mba Yulyan Parwati
*makasih ya mba* 
Dan brikod adalah terjemahan bebas resepnya, sebebas-bebasnya...

Ceral Doggies Cookies

Bahan:
  1. 180 gr butter 
  2. 105 gr bubuk ceral rasa kacang ijo *iing pake energen kacang ijo, satu bungkus*
  3. 200 gr tepung terigu
  4. 25 gr maizena
  5. choco chips, meises, koko krunch


Cara membuat: 

1. campurkan terigu + maizena, ayak
2. kocok butter + cereal, dengan mixer kcepatan rendah skitar 3 menit (jangan klamaan yaaa)
4. tambahkan campuran 1 ke campuran 2, kocok kembali skitar 1 menit
5. pulung skitar 10 gr, isi dgn 3-5 chocochips di dalamnya, buletin..
6. tambahkan meises utk kedua matanya, choco chips untuk hidungnya, dan kokokrunch utk kupingnya..
7. panggang dlm oven yg dah dipanasin, hingga matang...



...fresh from the oven...

Catetan:
  1. Untuk ovenku, aku pake api bawah 170 derajat selama 30 menit. Kondisi tiap oven beda2 yaa..
  2. Duluuuu pas percobaan pertama, aku ga pake butter, tapi pake full margarin, hasilnya bisa ditebak: rada keras hihihi... Monggo klo mo nyampur sendiri
  3. Dari hasil googling, ketemu bentuk doggies cookies laen yang juga lucu... Ada yang kupingnya pake koko krunch yang putih, ada yang matanya dari meises yang dipotong mungil, ada yang idungnya choco chipsnya dibalik... intinya terserah kreativitas masing2...^^
  4. Bagi yang alergi dengan telur, cookies ini cocok karena tidak menggunakan telur sama sekali *hemat itu indah sodara2*


 
Anak2 suka, begitu pula ibunya... ^^
Cocok dipraktekin bareng anak2 pas wiken... Selamat mencuba...

Sabtu, 02 Februari 2013

Telur Bumbu Petis

Sumpriiit, aslinya aku bukan termasuk golongan 'Jarum Super...' *JARang di RUMah, SUka PERgi* Contohnya Sabtu ini, setelah antar jemput si mbarep dan si bontot, kajian pekanan di sekolah plus sedikit blanja buat ngisi kulkas, makaaaa... acara selanjodnya adalah nguplek di rumah... tempat ternyaman di dunia versiku ^^ 

Dan ini adalah salah satu hasil nguplek di dapur siang ini... 
Dengan prinsip 'menyegerakan setoran, sebelom keduluan yang laen' maka Telur Bumbu Petis ini sekalian kubuat dalam rangka setoran Monthly Event Pawon Ibu bulan ini: Egg Dish ^^




Resepnya dah kecatet lamaaa di primbon masakku dan dah berapa kali pula kupraktekin... Dapet resepnya dari Budhe tercintah di Malang.. *maturnuwun Budhe Tien*  
Brikod resepnya sodara-sodara...

Telur Bumbu Petis

Bahan dan Bumbu:

  1. 5 butir telur ayam, rebus, kupas
  2. 5 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 3 - 4 sdm petis udang, seduh dengan air panas 50 ml
  5. 1 lbr daun salam
  6. 2 lbr daun jeruk
  7. 1 batang serai, memarkan
  8. 2 butir kemiri
  9. 1 cm kunyit
  10. 1 cm kunci
  11. 150 - 200 ml santan
  12. Garam dan gula secukupnya
  13. Daun bawang, potong2
  14. Cabe rawit utuh
  15. Bawang merah goreng 
Cara membuat:

  1. Sangrai kemiri, kunyit dan kunci agar tidak langu
  2. Setelah poin 1 matang, haluskan dengan bawang merah dan putih
  3. Tumis bumbu halus di poin 2 bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Tuangkan adonan petis, aduk hingga merata. Kecilkan api kompor, waspada gosong...
  5. Tuangkan santan sedikit-sedikit, campur hingga merata..
  6. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masukkan telur...
  7. Jelang matang tambahkan cabe rawit utuh dan potongan daun bawang
  8. Hidangkan dengan bawang goreng, selesai... ^^
 


Catetan:
  1. Untuk mendapatkan warna gelap, setelah telur rebus dikupas, aku rebus lagi dengan daun jambu dan kulit bawang merah. Aku kelupaan, kenapa ga diretakin aja kulitnya biar dapet efek marble *tepok jidat* Tapi ini ga wajib loh yaaa... Klo mo telurnya tetep putih gitu, juga ga majalaah...
  2. Teruuus ada juga, yang setelah direbus dan dikupas, telur digoreng ampe berkulit... Klo aku pribadi kurang suka, soalnya jadi rada keras... Tapi bergantung selera yaa,  klopun anda memilih untuk menggoreng, anda tidak akan dimarahi oleh hansip ^^
  3. Trakir, pastikan kualitas petis yang anda pakai bener2 wuoke... ^^



Jika anda bukan orang Jawa Timur (dan mungkin ga familiar ama petis), mungkin penampakan masakan ini sedikit mengerikan, tapi asli Telur Bumbu Petis ini layak anda coba mbakyuuuuuuuu... Petis emang eksotis!!! Selamat mencuba ^^