Kembang Goyang alias Antari

Termasuk keluarga 'camilan klasik yang biasa ngorbit di toples pas hari raya pada zaman dahulu kala'...
Kenapa dahulu kala..? Ya iyalaaah, lha wong skarang dah digusur ama 'camilan londo' kaya  cheese stick, nastar, kaastangel, putri salju dkk :-(

Sengaja mengagendakan untuk hunting cetakan kembang goyang ini di Pasar Gede pas liburan akir taun kmaren di Malang. Dapetnya yang jumbo, tumpuk pula, harganya 7500 rupiah. Eeeeeh pas maen ke TBK langganan di Semarang, ketemu sama si cetakan yang ga dobel, harganya murah pula: gocheng sajaaaaaaaa.....^^ *jadi heiran knapa aku slama ini ga tau yaaa wkwkwk*
Btw, akirnya aku pake yang ga tumpuk dengan alasan: ga terlalu gede ... ^^

Secara umum, kembang goyang alias antari ini dibagi jadi 2 rasa: manis dan asin... 

Tapi manis dan asinnya pun ga yang terlalu tajam gitu...

Di beberapa daerah, kembang goyang ini dikasi pewarna ijo dan pink..
Yang jelas teksturnya renyah (mungkin karena penggunaan tepung beras ya): begitu kriuuuuk dan krauuuuk....^^

Resepnya (seperti biasa) hasil nyontek dari blognya mba Yulyan Parwati  *makachi yo mba, resepnya cucok bener*

Kembang Goyang alias Antari

Source : Ragam Kue Tradiosional, Sedap

Bahan :

1. 150 gr tepung beras
2. 25 gr gula pasir halus (iing pake gula pasir biasa, yang diblender bentar)
3. 1 btr telur
4. 1/4 sdt garam
5. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (iing pake kara segitiga yang dicampur aer hangat hingga jumlah totalnya 200 ml)
6. 4 sdt wijen
7. minyak untuk mengoreng

Cara :

1. Aduk semua bahan sampai larut *bisa juga siy pake mixer: mudah dan praktis ^^
2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan
3. Celup cetakan kedalam adonan (memasukkan cetakan jangan sampai tenggelam, cukup bagian bawahnya hingga setinggi cetakan, supaya saat adonan masuk kedalam minyak bisa terlepas) Masukkan ke dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas *so that's way it's called kembang goyang ^^
4. Goreng sampai matang dan kering. Dinginkan dan masukkan dalam wadah terutup.

Sebelum mencetak, panaskan dulu cetakan dalam minyak yang akan dibuat untuk menggoreng...

*cetakan ini dah dimodif oleh asisten di rumah kami* bentuk aslinya antara cetakan kembang dan kawat mbentuk sudut sekitar 130 derajat... 

Klo cetakan ini dah dilurusin alias jadi 180 derajat, hasilnya lebih efektif... it works.... ^^

di beberapa daerah, malah ada yang nyebut ni camilan: roda andong!!! ^^

*eh tapi emang mirip siy*

Tertarik untuk mbikin camilan tradisional yang unik dan begitu kriuuuuuuuk dan krauuuuuuuuuk...? ^^

Silakan cari cetakan duyuuuu dan langsung di eksekusi: insyaAllah ga susyah ko...

Monggo dipun cobi..^^

Birthday Cake (Brownies Kukus Cokelat)

Hari ini, tepat 14 Januari 2013, anakku yang bontot, si Muthi genap 4 tahun...

Seperti biasa ga ada perayaan khusus yang pake acara ngundang orang di rumah kami...

Tapi aku seneng klo anak ato suami lagi ultah gitu: ada alasan kuat untuk percobaan kue centil yang pake butter cream gitu hihihihi *walaupun kadang ga ultahpun, aku tetep iseng bikin siy ^^ * 

Dan karena, tanggal 14 Januari ternyata hari kerja *senen pulaa* maka kuputuskan untuk mengublek ni birthday cake sehari lebih awal: tanggal 12 Januari sore untuk dihidangkan tanggal 13 Januari siang ^^

Makanya dari awal bulan, aku dah nawarin si Muthi, pengen kue model apa... *deuuu, si emak semangat 45* 

Dan Muthi bilang, "Ibuk, dek Muthi tolong buatin kue barbie yaaaa..."

Wedew, giliran dia request gitu, akunya yang ga pede hehehe

Akirnya waktu maen ke toko bahan kue, aku beli cetakan cake bentuk kupu-kupu. Produk Cina siy, dan harganya jauuuuuuuuh lebih murah dari pasaran cetakan merk wilton yang udah kondang gulindang ituh... 

Untuk base cake-nya aku pake 'Brownies Kukus Cokelat'. Selaen karna belum pernah nyobain, menurut aku *untuk saat ini* bekerjasama dengan dandang bin kukusan lebih bisa diharapkan hasilnya daripada pake oven... *baca: belom sepenuhnya pede pake oven untuk jenis cake yang masih trial gitu hehehe* 

BROWNIES KUKUS

Sumber: Buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem

Bahan A:

12 butir telur

450 gr gula pasir

1/4 sdt garam

20 gr cake emulsifier (eg: Tbm, Sp, Ovalet)

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B (campur dan ayak):

250 gr tepung terigu protein sedang

100 gr cokelat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan C (cairkan):

350 ml minyak sayur

200 gr dark cooking chocolate

Bahan D:

150 ml susu kental manis (iing: ganti pake meises secukupnya)

Cara:

1. Campur dan kocok bahan A hingga mengembang dan kental (jambul petruk)
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga merata (iing pake mixer, speed paling rendah)
3. Tuang bahan C, aduk balik dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tuang 1/2 adonan dalam loyang yang telah dioles minyak
5. Kukus dalam dandang yang telah panas sekitar 10 menit
6. Taburi permukaan brownies dengan meises, tuang lagi sisa adonan hingga habis. Kukus lagi 30 menit hingga matang

mungkin karena ga pake kertas roti, 

sebagian permukaan brownies ada yang menempel di loyang

...work in process... 

*untuk 'mbatik buttercream' start dari jam 2 pagi, saingan ma hansip yang ronda ^^ *

lapisan buttercream dibikin tipiiiiiiiis karena aslinya aku kurang begitu suka buttercream dan karena stok buttercream yang emg pas2-an hihihi

aku pake spuit Wilton nomor 16, untuk badan kupu2; 

spuit Wilton nomor 127 untuk pinggiran bawah; dan sisa2 fondant untuk antena kupu2..^^

Catetan:

1. Untuk ngublek kue ini, aku cuma 1/2 resep yaaa... Kebetulan loyang kupu2 yang kupake muatnya cuma untuk 1/2 resep...
2. Klo mo pake cara asli alias pake susu kental manis sebagai filling: sebelum adonan masuk ke dalam loyang, ambil 200 gr adonan, campur dengan bahan D, sisihkan. Bagi SISA adonan menjadi 2. Tuang bagian pertama dalam loyang dan kukus 10 menit.  Masukkan adonan yang 200 gr, kukus 10 menit lagi. Baru masukkan sisa adonan, kukus hingga matang *semoga pada ngerti ya, bacanya rd panjaaaang*
3. Tentuin tema birthday cake dari jauh hari.. Owiyah, penting juga dipikirin mo hias pake apa.. Mo pake buttercream, fondant ato ganache... tentuin pula jenis cake plus resep yang akan dipake.. Aku percaya setiap ibu, punya resep andalan...
4. Ketersediaan bahan sangat penting yaa.. Jangan sampe kaya aku, keabisan buttercream n fondant :P akibatnya bisa ditebak, birthday cake ku minimalis banget... Bahkan sekedar untuk tulisan dikiiiit aja dah ga ada stok wkwkwkwk...ga kebayang gimana sutrisno-nya klo aku musti terima pesenan *salut dan dua jempol untuk para produsen cake rumahan*

Walaupun akhirnya bukan barbie cake seperti request awalnya, Muthi seneng loh dengan butterfly birthday cake-nya... "Ibuk, makasih yaaa..." si Ibuk pun atinya meleleh... T_T

Semua capek plus kepala tuing-tuing karna ekstra bergadang langsung triiiiing ilang ^^ Biarpun cuma cake sederhana, aku seneng bisa mbikin birthday cake sendiri buat anakku..

Pengalaman yang menurut aku priceless..^^

Jadi syemangat buat mbikin birthday cake lagi deeeeh hihihi *lagi cari alesan apa gitu*

 

 asli, aku rada kesulitan moto... semarang seharian ujan plus mendung...

jadinya ga bisa kinclong deh si artisnya...

...sisa brownies setelah dibagi tetangga kiri kanan rumah...

testurnya masih agag padet karena baru kluar dari kulkas...

btw, kayanya mbagi adonannya ga rata: layer pertama lebih tebel dari layer kedua..

hihihi kliatan banget yak newbie-nya^^

sayang si ayah pas belom jadwalnya pulang...

namun kelak pada saatnya nanti, kami akan dapat berkumpul kembali, insyaAllah.. 

we miss you a lot, ayah..

Finally, barakallah ya dek Muthi...

Met milad yang ke-4, semoga hidupmu bahagia dan selamat dunia akhirat, amin....

Pisang Bakar

Hari posting sedunia: kapan mbikin dan motonya, kapan pula mostingnya ^^ Biasaaaaaaa.... *ibu2 sok sibuk hehehe*

Butuh alternatif mudah untuk mengolah pisang...? 

*terutama jika terdapat indikasi: pisang tergeletak beberapa hari tak berdaya di meja makan ^^*

Makaaaa...bakar saja pisangnya! ^^ 

Dan beri topping sesuka hati... Mo meises, parutan keju, pecahan kacang, beberapa scoop es krim, susu kental manis, madu, selai blueberry dkk... Praktis dan yummy ^^ 

Anak-anakpun sukaaaa... Hihihi aku yakin deh, pasti smua ibu dah pernah  'menyulap pisang' pake cara gini yaaa...

Akir desember kmaren dapet hibahan pisang kepok sesisir... Dan berdasarkan saran swami tercintah, dibakarlah si pisang kepok pas tgl 1 Januari 2013 hehehe *hari libur abis taun baru, smua warung tutup, ga da yang jual cemilan ^^*

Bahan:

1. Pisang, klo ada siy jenis kepok, belah memanjang
2. Margarin untuk membakar diatas pan teflon
3. Aneka topping *kali ini aku cuma pake parutan keju, meises ama Susu kental manis yang putih*  

Cara:

1. Bakar pisang di atas pan yang telah dioles sedikit margarin
2. Sedikit tekan-tekan dengan ujung sendok kayu
3. Setelah sedikit kecoklatan, angkat.
4. Tata di atas piring, dan beri toppingan sesuai persediaan kulkas..^^
5. Sajikan hangat...

 

Catetan: 

1. Pake pisang apa aja bisa kali yaaaaaa... kan niatnya biar pisang yg ga laku jadi laku hehehe tapi klo mau lebih oke, pake aja pisang kepok, teksturnya pas buat dibakar, ga kelembekan
2. Lebih enak, pisang bakar ini disajikan hangat, aroma bakaran pisangnya masih berasa... 

Pisang bakarnya laris looooh temans, alhamdulillah semua sukaaa...
Karena jumlahnya buanyaaak, maka bisa dianter ke tetangga yang ngasi pisang ini lagi ^^
Hayuuuuk berminat mencoba??? ^^

Salad

Apa yang terlintas di benak Anda klo denger kata 'salad'?

Potongan buah dan sayur, terkadang juga menyelip sedikit bagian dari protein hewani disana, sesuatu yang kresssh, biasanya di jual sebagai ragam cold appetizer di resto western food...?

Salad adalah suatu istilah yang luas digunakan sebagai jenis makanan yang terdiri dari campuran potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari ''sandwich'' (roti lapis). Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu.  (Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas).

...colours on my plate.. anyone? ^^

Kayanya ga ada orang yang ga bisa bikin salad deh...
Tinggal campur ragam sayur ato buah yang kita inginkan, cuci, potong2, tinggal santap...
Dressing bisa berupa thousand island (tinggal cocol aja) ato bisa juga bikin campuran mayonaise dan jeruk lemon ato mungkin olive oil..? bergantung selera dan ketersediaan di kulkas masing2...

Untuk salad kali ini aku memakai wortel bentuk korek api, potongan pir, potongan lettuce, potongan kol ungu, bombay dan buah kersen atau talok (Muntingia calabura L.).
Tentang kersen, alhamdulillah di halaman rumah kami tumbuh pohon kersen yang pohonnya rindang dan banyak buahnya ^^ Di beberapa daerah, buah ini juga dinamai ceri (tapi bukan ceri untuk yang kue itu yaaa, beda lagi...)

...brokolinya ga sempet kepotong buat salad karena keburu abis di bikin juice hihihihi...

...seger dan sehat... 

Yuuuk mbikin salad sendiri yuuuuk....
Selamat mencuba...^^

Ketan Bubuk

  
Masa-masa aku kecil dulu, aku sering loh jalan2 pagi ma almarhum mbah kakungku...
Pas SD, jadwal jalan-jalannya ganti pas wiken ^^

Waktu itu jalan di Malang masih sepi, gag serame sekarang... Banyak pohon2 besar di sepanjang jalan.. Pulang jalan2, biasanya kami mampir di warung di Jalan Jombang, sekedar menikmati semangkok bubur kacang ijo ^^ Ato klo ga gitu, kami mampir di warung di jalan Gading Pesantren, beli nasi pecel dan pisang goreng yang kata ibuku segedhe dingklik2 hehehe... Klo bosen, kadang kami mampir di warungnya Mbah Sam di Klampok Etan, membeli beberapa bungkus ketan bubuk untuk dibawa pulang...

Kenangan masa kecil itu indah ya teman? Memorable banget... ^^

*semoga Allah mengampuni smua dosamu dan menerima amalmu, mbah Kung-ku sayang T_T

Naah, kembali ke blog...^^
Kali ini aku akan membahas pengublekan Ketan Bubuk... Makanan jadul, yang dah mule tergusur dengan jajanan modern... Liat postingannya mba Aurora di Fb dan mba Yulyan Parwati di blognya, hehe jadi pengen blajar mbikin sendiri ^^

KETAN BUBUK

Bahan:

1. 500 gr beras ketan, rendam semalam
2. Garam secukupnya
3. 2 lbr daun pandan, simpul

Pelengkap:

1. Kelapa muda parut, campur dengan sedikit garam, kukus

Bubuk Kedelai: 

1. 200 gr Kacang kedelai, sangrai
2. 3 sdm gula pasir
3. 1 sdm garam

Cara:

1. Setelah di rendam, cuci beras ketan hingga bersih, tiriskan.
2. Kukus ketan dalam dandang, sekitar 15 menit..
3. Buka tutup kukusan, perciki dan aduk dengan rata ketan dengan 300 ml air panas (jumlahnya klo ga salah sekitar itu deh). Kukus kembali hingga matang.
4. Bubuk Kedelai: Campur semua bahan bubuk kedelai didalam blender, haluskan hingga halus betul. Jika perlu ayak hasilnya sehingga bubuk yang didapat benar-benar halus.
5. Hidangkan ketan bersama bubuk kedelai dan parutan kelapa

...parutan kelapa blom tampil... 

...karna pas itu blom bli di pasar ^^

  

 ...mug seng blirik hejoo, persis kaya punya mbah Kung...

Catetan:

1. Jenis beras ketan macem2, pastikan pilih yang terbaik agar hasilnya juga ok ^^
2. Parutan kelapa dikukus dulu agar lebih awet, klo pake yg fresh ya monggo, tapi ga tahan lama yaa..
3. Buat penderita sakit maag, sebaiknya jangan terlalu banyak makan ketan, karena rada sulit dicerna.. Perut jadi kurang nyaman *based on true story hihihi*

Tertarik untuk melestarikan makanan jadul?
Yuk mariiih silakan dicuba mbikin sendiri yuuuuuk... ^^