Bubur Candil

Candil...kalo di Jawa Tengah, kalo di Jawa Timur nyebutnya grendul...

Biasanya dijual di pasar tradisional bersama kawan-kawannya: bubur sumsum, ketan hitam, dan mutiara...

Bubur Candil

source: Homemade Heartmade *dengan sedikit modif*

Bahan dan cara membuat:

1. 200 gr tepung ketan putih + 50 gr tepung beras + 225 ml air ---> aduk merata, uleni. Pulung-pulung, bentuk kelereng.
2. Didihkan 1000 ml air + 200 gr gula merah + 1 lbr daun pandan + 1/2 sdt garam. Matikan api. Tunggu agak dingin, saring. Didihkan kembali.
3. Masukkan kelereng-kelereng ketan pada poin 1 ke campuran air dan gula pada poin 2, hingga mengambang. Angkat bola ketannya.
4. Larutkan 6 sdm tepung beras dengan sedikit air hingga tercampur rata, masukkan pada kuah, aduk cepat hingga meletup-letup.
5. Masukkan lagi bola ketan sebentar, aduk rata. Matikan api.
6. Sajikan dengan saus berupa santan kental.

Catetan:

1. Kalo versi para penjual bubur, biasanya pelarutnya menggunakan kanji, jadinya kental banget... Aku sendiri lebih seneng pake tepung beras, lebih lembut.... Kaya bubur sumsum...
2. Tepung ketan sebagian  bisa diganti dengan ubi yang telah direbus/dikukus kemudian dihaluskan. Teksturnya tentu lebih 'ceplus'^^

Anak-anak seneng loh dilibatin dalam pembuatan bubur ini...

Lumayan, mbantuin ibu sekaligus melatih motorik halus buat mbikin kelereng2 ketannya hehehehe

Selamat mencoba ^^

Kecipir

                         

.......ini bukan churros, tapi kecipir.......

Konon kecipir ini duluuuuuuu *itung berapa hurup 'U' nya* adalah salah satu penghuni toples di kala Lebaran tiba sodara-sodara.... Sudah memenuhi kualifikasi Jadul alias Tempo Dulu kan? *kedip-kedip*

Aku sendiri ga pernah nemuin kecipir di toples rumah. Taunya pas udah merit n tinggal di Semarang. Mungkin kecipir ini lebih familiar di Jawa Tengah dan sekitarnya... Tapi uniknya, ibu mertuaku *bliou lahir, besar dan hingga saat ini menetap di Jakarta* pernah mbawain seplastik klethikan mirip gini tapi judulnya: Akar kelapa ^^ Entah sama dan hanya penamaannya yang berbeda....

Btw, harusnya kecipir ini aku setor buat monthly event Pawon Ibu bulan April 'Kuliner Indonesia Tempo Doloe'... Rencananya mo upload malem2 gitu..

Tapi apa daya, semalem kantor lembur sampe jam 8 malem karena hari terakhir pelaporan SPT Tahunan Badan... Dan ampe rumah, bersih2, maen ama anak2 bentar trus tepaaaaaaaaar... Ga jadi setor deh... 

Ah sudahlah... bilang aja kurang bisa bagi waktu gitu yak? hehehehe

Kecipir
source: Sedap Pemula edisi 79/XV/2014

Bahan:

1. 200 gr tepung ketan putih
2. 20 gr maizena *iing ga pake*
3. 1 sdm gula pasir
4. 3 butir telur 
5. 1/2 sdt garam
6. minyak dingin untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kocok telur sampe dengan setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan garam sedikit-sedikit. Kocok hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan dan maizena, aduk hingga merata,
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit kecil sepanjang sekitar 8 cm ke dalam wajan datar yang berisi minyak dingin. Pergunakan gunting untuk memotong adonan yang keluar dari spuit *dooooh maap yaaa, tahapan kritis ini, ga sempet aku poto. Tapi semoga ada bayangan*
4. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kering.

Pernah maem keciput? Naaaa rasanya kecipir ini mirip-mirip ama keciput *namanya aja mirip hehehe*
Teksturnya lumayan kriuk dan ringan... Lumayan lah buat bahan percobaan dan menambah khazanah di bidang perkualian hehehehe

Selamat mencoba yaaaaaaaaaaaaa....^^

Salad Sayur Saus Mayo

Siapa suka salad...? Hayuuuuk tunjuk jari...^^

Rasanya yang seger, bikinnya yang praktis membuat salad kini makin banyak menjadi sajian di rumah-rumah.. Salad sendiri banyak banget ragamnya. Mulai dari bahan (buah, sayur dan mungkin sedikit tambahan unsur hewani lain macam sosis), hingga dressing-nya (thousand island, mayo, bumbu kacang, olive oil dll)

Dan jangan salah.... karedok, rujak dan terancam, juga bisa dikategorikan salad kali yaaa...Salad tradisional ^^ yang penting bahan pembentuknya adalah bahan yang masih mentah... Kalopun ada bagian yang direbus ato diseduh air panas, bentar aja ya, jangan kelamaan *kresh kresh...*

Btw, kali ini aku nyontek resep dari majalah Sedap Pemula. Judul aslinya siy: Green Salad Mayo. Tapi karena aku tambahin jagung,sehingga salad ublekanku tidak total berwarna hijau, maka aku kasih nama yang lebih umum: Salad Sayur Saus Mayo hehehe

Salad Sayur Saus Mayo

source: Sedap Pemula Edisi 79/XV/2014 *dengan sedikit modif*

Bahan:

1. 1 buah brokoli, ukuran kecil, potong menurut kuntum, rebus sebentar
2. kacang polong, seduh air panas
3. jagung, seduh air panas
4. selada keriting, sobek-sobek

Dressing:

1. 100 gr mayones
2. 50 gr bawang bombay cicang halus
3. 50 gr yoghurt *iing ga pake*
4. 1 sdm air jeruk lemon *iing pake jeruk nipis*
5. 1/4 sdt garam *iing ga pake*
6. 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Dressing: campur semua bahan dressing, aduk rata.
2. Campurkan semua bahan salad.
3. Sajikan salad dengan dressingnya...

Catetan:

1. Untuk teknik merebus bahan salad (apabila ada yang harus direbus): rebus air hingga mendidih, tambahkan sayur yang akan direbus, rebus sebentar saja. Tiriskan. Dan siram dengan air es. Sayuran akan tetep seger meski statusnya dah setengah mateng. Dan tentunya warnanya tetep cantik...^^ Owiyah kenapa sayuran ga boleh direbus terlalu lama? Karena vitaminnya bisa kabur, sodara-sodara... Sayang-sayang kan?
2. Untuk selada, cukup disobek-sobek aja. Ga usah diiris. Kenapa? untuk menghindari rasa pahit...
3. Klo ada sayuran lain, monggo aja tinggal tambahin...
4. Agar tetep fresh, sebaiknya begitu sayur dicampur dengan dressingnya, sajikan salad dengan segera... 

Wanna try? ^^