Sambal Goreng Putih Telur

Efek samping setelah banyak ngublek kue berbahan dasar kuning telur adalah... mo diapain putih telurnya? ^^ Biasanya putih telur kusimpan di kulkas dalam plastik tertutup sambil menunggu mood dan menunggu hasil googlingan resep *pembelajar pemula, perlu banyak petunjuk*

Dan alternatif paling mudah adalah membuatnya jadi: Sambal Goreng...!!! 

tentunya 'dan kawan-kawan' ya, ga bisa ni putih telur tampil secara solo....

Sambal Goreng Putih Telur

Bahan:

1. Kentang, kupas, potong dadu sekitar 1,5 x 1,5 x 1,5 cm, goreng hingga berkulit, sisihkan
2. Putih telur, masukkan dalam loyang kecil, kukus hingga matang. Dinginkan dan potong-potong dengan ukuran sama dengan potongan kentang
3. Kapri, bersihkan sulur ditepinya
4. Udang, kupas, sisakan ekor
5. Santan dengan kekentalan sedang

Bumbu:

1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Cabe merah keriting
4. Terasi bakar, dikiiiiiit aja
5. Lengkuas, memarkan
6. Gula 
7. Garam
8. Daun salam 
9. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan terasi bakar..
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
4. Berturut-turut masukkan potongan putih telur dan santan, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan gula dan garam, cek rasa.
6. Setelah oke semua, matikan kompor, dan baru masukkan kapri.
7. Siap dihidangkan dengan nasi hangat...^^

Catetan:

1. Maap ga pake ukuran, cuma pake kira2 aja...
2. Isian sambal goreng ini bisa diganti apa aja, sesuaikan selera dan persediaan kulkas saja...
3. Cabe merah keriting bisa diganti dengan cabe merah teropong bagi yang ga suka pedes. Tapi jika suka yang lebih hot, maka cabe rawit harus hadir dalam masakan ini
4. Jangan mengaduk2 terlalu kuat saat proses masak ya, karena potongan putih telur bisa hancur...
5. Kapri sengaja kumasukkan sesaat setelah semua mateng, karena ni sayur termasuknya cepet bgt mateng. Apalagi klo dapet kapri yang masih muda. Klamaan dimasak malah jadi ga seger... 

Ke depan aku pengen nyobain perbakingan dengan putih telur... 

Dah dapet banyak resep sebenere, tapi yang dicoba baru lidah kucing hehehe... 

Sampe ketemu di postingan slanjodnya, insyaAllah...

Slamat mengublek di dapur tercintah yaaa...^^

Sawut

Kenal ga ama jajanan tradisional ini?

Klo ga kenal, sini aku kenalin hehehe *garing kriuk kriuk*

Perkenalkan nama ni jajanan klo di Jawa Timur adalah SAWUT dan klo orang Jawa Tengah nyebutnya KOKROK *maap ini bukan merk sandal dan sepatu plastik yg ada gambar buayanya itu yeee*

                                                                             

Sawut

Bahan:

1. 500 gr singkong, kupas, cuci.
2. 100 gr gula merah, potong agak besar-besar *jumlahnya sesuaikan dengan selera*
3. 1/4 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:

1. Kelapa yang agak muda, kupas kulitnya, parut kasar.
2. Garam secukupnya
3. 1 lbr daun pandan, ikat

Cara membuat:

1. Parut singkong dengan menggunakan parutan singkong yang kasar. Aduk rata dengan garam.
2. Tambahkan gula merah, jangan terlalu banyak diaduk-aduk.
3. Kukus bersama daun pandan, sekitar 20 menit dalam dandang yang telah dipanaskan.
4. Untuk bahan taburan: kukus semua bahan sekitar 10 menit.
5. Hidangkan sawut dengan taburan kelapa.

...tuh liat hasil parutan singkongnya, gede-gede kan *maap parutan singkongnya ga ikut kejepret*

 ...sepiring sawut yang siap disantap...

Catetan:

1. Parutan yang dipake untuk membuat sawut ini beda ama parut kelapa biasa ya. Bentuknya mirip parutan keju, tapi lubangnya jauh lebih gede. *biasanya dipake juga buat rujak serut*  
2. Pastikan jenis singkong yang dipakai adalah yang oke, maka sawut yang dihasilkan makin mak jossss... *sayangnya, aku blom tau tips cara memilih singkong yang baik*

Alhamdulillah, orang-orang rumah pada suka...

Ayah ibu yang pas lagi ke Semarang-pun, doyan ma sawut bikinan putri tercinta *uhuuuuuy*

Dinikmatin sore2 *apalagi pas ujan2* dengan minuman anget paporit, bersama keluarga, enaaaaaaaak banget sodara2.... Dicoba mbikin yuuuuk... ^^

Puding Oreo

Dah berapa kali lihat postingan puding oreo ini mondar mandir di dunia maya...

Yang bikin unik apalagi klo bukan bintik2 hitam di puding ini...

Untuk resep aku nyontek dari blog mba Yulyan. *makachi Bun...*

Aku cuma ngilangin gula pasir karena aku pake susu kental manis, dan aku sedikit ubah teknik pengublekannya *halaaah*

Puding Oreo

source: Cooking with Love *dengan sedikit modif*

Bahan-bahan:

1. 1 bks agar-agar warna putih
2. 100 ml susu kental manis putih, larutkan dengan 600 ml air
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 1/4 sdt garam
5. 5 pasang biskuit oreo, buang krimnya, dan hancurkan biskuit oreo kasar. Bagi jadi 2 bagian

Cara membuat:

1. Campur agar-agar, susu, dan garam
2. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan vanili.
3. Ambil sebanyak 2 sendok sayur adonan dan campur dengan 1 bagian oreo yang telah dihancurkan.
4. Masukkan 1-2 sendok makan adonan nomor 3 dalam cetakan yang telah dibasahi air terlebih dahulu.
5. Biarkan sedikit beku
6. Tuangkan sisa adonan nomor 2 yang telah dicampur dengan sisa tumbukan oreo.
7. Bekukan, dan masukkan kulkas
8. Keluarkan dari cetakan dan sajikan dingin 

 ...dua macam teknik, dua macam penampakan...

mo pilih yang mana?

Catetan: 

1. Oreo ada beberapa macam filling ya.. Ada yg vanilla, orange, strawberry, blueberry, coklat *jiaaaah, apaaal...! cocok niy jadi marketingnya Oreo*  Naaah, gimana2 biarpun kita ga pake fillingnya dalam puding ini, tapi aroma filling telah merasuk dalam biskuitnya. Makaaaaaa, klo mo matching ma puding susunya, aku saranin pake Oreo yang filling vanilla aja... Biar tetep nyambung
2. Ati2 ketika proses perebusan agar-agar dan susu, jaga agar susu tidak pecah... 

 

Tertarik untuk nyoba? Ga sulit loh... Hayuuuk, marih praktik bareng anak2 di rumah...

Antari a.k.a Kembang Goyang (repost)

Ceritanya ini remake, repost dan reublek atas Antari alias Kembang Goyang...

Dulu dah pernah nyoba disini, sekarang mau nyoba mbikin versi centilnya alias diwarna-warna gitu...

Jadinya lucu dan cantik *menurut aku loh yaaaaaaaa*

Detil resepnya liat link di atas ya...

Tahapan semua sama, cuma aku bagi adonan jadi beberapa bagian, dan nambahin sedikit pewarna ke dalamnya...^^ 

Tapi kasi pewarnanya jangan terlalu banyak, nanti warnanya jadi pekat...

Gimana2 ni camilan kan digoreng, pasti timbul warna coklat keemasan. Klo adonan diwarna terlalu pekat, jadinya warna yang timbul malah kusam kan?

Btw busway, sekedar ingin berbagi kebahagiaan: 

Atas perkenan dan ijin Allah semata, serta doa dari keluarga dan teman2 semua, alhamdulillah akhir bulan ini suami tercintah pindah tugas ke Semarang.... 

Senengnya bisa berkumpul lagi setelah hampir 3 tahun terpisah ribuan kilometer *nyebrang laut pula*. Semoga Allah memudahkan langkah kami dan langkah anda semua dalam kebajikan, 

melindungi keluarga kami dan keluarga anda dari segala bentuk fitnah dan tipu daya... Amin

Dan hasil konsolidasi ma si mas, insyaAllah Panci Baris tetep akan eksis...^^

Sampe ketemu di postingan slanjodnya.. Jangan lupa, klo ada waktu senggang dipraktekin di rumah yaaa..

Pukis

Aku lagi seneng2nya ngeblog... *laporan gag penting he3x*

Mungkin karena awal2 ya, masih masuk fase honeymoon, semangat 45 banget buat update ni blog...

Semoga aja bisa tetep konsisten sambil terus usaha meluruskan niat.. Bantu aku dengan doa ya pemirsah? ^^

Percobaan kali ini adalah pukis, salah satu snack tradisional favorit anakku yang bontot, si Muthi...

Setiap ke pasar, dia minta dibeliin pukis. Duluuuuuu *u-nya banyak bner utk menunjukkan tingkat kejadulan* aku dah pernah nyoba bikin ni kue, cuma masih belom pas di hati dan di lidah *halah*. Akirnya ketemu resep pukis yang enak, empuk dan menul2 ya di blognya mba Ricke *nuhun Teh, resepnya mantap jaya* Aku cuma ga make emulsifier aja , laennya tetep ngikod...^^ Detil resepnya seperti ini sodara2 :

Pukis 

source: Just my Ordinary Kitchen

Bahan:

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi *contohnya merk Cakra Kembar *
2. 150 gr gula pasir
3. 3 butir telur
4. 1/2 sdt vanili
5. 1/4 sdt garam
6. 1 sdt ragi *contohnya Fermipan, Saaf Instant*
7. 350 ml santan *iing pake 200 ml santan kara, yang ditambah air anget hingga volumenya total jadi 350 ml)
8. 1,5 sdt pasta pandan *karena aku mbikin 2 macem rasa, maka aku cuma pake 0,75 sdt pasta pandan*
9. 65 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
10. 50 ml susu kental manis

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan kental dan kaku. Masukkan vanili kocok sebentar.
2. Turunkan kecepatan mixer jadi yang paling rendah. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan hingga habis.
3. Masukkan ragi, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan susu kental manis dan lelehan margarin
5. Bagi adonan menjadi 2. Bagian pertama aku tambahkan pasta pandan, aduk rata. Bagian kedua aku biarkan plain.
6. Diamkan adonan minimal 30 menit. *menurutku makin lama, makin oke hasilnya*
7. Panaskan cetakan pukis, setelah panas kecilkan api, oles dengan minyak goreng, tuang dan panggang adonan. 
8. Ketika bagian puncak pukis hampir mengering *tapi masih sedikit basah*, taburi dengan topping...
9. Ketika dah matang, angkat dengan spatula kecil ato bisa juga pake stik es krim..
10. Oles permukaan pukis dengan margarin

...di panci baris, pukispun harus bisa baris berbaris...^^ siaaaaaap graaaaaak....

...enaaaak, empuk berserat dan menul-menul...

minjem istilah pakdhe Bondan: mak nyuuuuus banget

Catetan: 

1. Bahan yang dipakai termasuknya banyak yaaa... Ati2 jangan sampe ada yang kelewat
2. Topping diberikan ketika puncak pukis sedikit mengering, tapi masih basah *wedew bahasanya ko belibet, semoga ga bingung ya jeng*. Klo puncak pukis dah terlanjur kering, topping ga akan nempel  sempurna alias bakal jatuh berguguran *cieeeee seperti daun2 yang berguguran gituuu*. Tapi kalo terlalu basah akibatnya topping bisa ambles dan bakal ketutupan ma adoan yang basah... Pilih yang mana? hiw3x menurut eikeh: yang sedang-sedang aja is the best *Vetty Vera mode on*
3. Pastikan kualitas topping yang mo dipakai... sayang2 klo pukisnya dah menul2 tapi dirusak ama topping meises yang ternyata dah ga oke *oooowh tidaaaak* Owiyah contoh topping yang bisa dipakai: potongan keju cheddar, meises, tumbukan kacang... Sesuaikan selera anda...

cetakan pukis bisa dibeli di toko bahan kue ato pasar tradisional yang jual aneka gadget dapur...

cetakan pukis yang kubeli ini harganya sekitar 40 ampe 55 ribu, alhamdulillah ga lengket...

yang minat, boleh minjem ke rumah, asal tarif sesuai *itu mah sewaaa bukan minjem*

Aku mbikin pukis ini shubuh, dan ternyata ampe maghrib, pukisnya masih lembut... 

Pokoke well recommended endang bambang gulindang mantap jaya... kayanya ni kue bakalan sering ngorbit di rumah deh...^^ 

Akirnya demikian presentasi saya hari ini sodara-sodara, sampe jumpa di postingan saya slanjodnya *salim* ^^