Mie Goreng Jowo

 

Mumpung jam istirahat, yumarkiblog...yuk marih kita ngeblog hehehehe

Ublekan 2 minggu lalu, mie goreng biasa... bukan spesial apalagi versi istimewa...

Dah pada ahli pastinya mbikin olahan satu ini kan? ^^

Yang sedikit membedakannya, aku pingin mbikin nyobain mbikin versi Mie Goreng Jowo...

Ada sedikit beda ama mie goreng biasanya...

Kalo mie goreng jawa biasanya pake bumbu kemiri, sayurnya pun ada tambahan taoge dan irisan kol yang halus... Dan satu lagi... masaknya pake bara api dari arang dalam anglo!!! Nah looo...

Tentu saja aku ga bikin versi sesuai pakem...

Masaknya tetep aja pake kompor gas, dan sayurannya pun cuma ngikutin stok yang ada di kulkas...

Satu2nya yang sama cuma aku make kemiri yang disangrai trus dihaluskan 

hehehehe Mie Goreng Jowo versi KW brapa ni? ^^

Seperti biasa aku ga pake ukuran ya klo masakan...

Cuma pake jurus kira2 aja ^^

Kalo mo versi detilnya silakan langsung meluncur kemarih: Sajian Sedap  

Mie Goreng Jowo *versi minimalis bingit*

Bahan:

1. Mie Telur, masak sebentar dengan air yang telah mendidih, tiriskan
2. Minyak goreng
3. Kecap manis 
4. Udang, kupas dan bersihkan
5. Wortel potong korek api
6. Bawang putih
7. Kemiri di sangrai
8. Lada bubuk
9. Gula dan garam
10. Bawang merah goreng
11. Seledri

Cara membuat:

1. Mie telur yang telah masak dan ditiriskan, langsung dicampur dengan minyak 1 sdm. Campurkan pula 2-3 sdm kecap, campur hingga merata. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri yang telah disangrai.
3. Tumis dengan minyak panas, bumbu yang telah dihaluskan tadi, hingga harum.
4. Masukkan udang, masak hingga matang. Masukkan pula wortel, aduk hingga layu
5. Tuangkan mie, dan masukkan semua bumbu. Aduk hingga rata. Cek rasa.
6. Hidangkan dengan bawang merah goreng, irisan seledri, cabe dan acar timun

 

Catetanku:

1. Setelah ditiriskan, mie emang diberi sedikit minyak. Tujuannya agar mie tetap terurai dan tidak menempel satu sama lain. Dan kecap sengaja ditambahin pas momen ini *jiaaaah momen*, agar bisa kecampur merata gitu.. Jadi kan ga grogi pas diatas kompor, dan takut keburu hangus *yang grogi barangkali cuma aku aja kaliiiiiiii*
2. Kemiri disangrai dulu seblom dihaluskan, agar tidak ada aroma langu
3. Versi asli memakai sayuran: taoge, irisan kol, sawi caisim... Dan untuk unsur hewaninya bisa pakai: suwiran daging ayam, dan potongan bakso. Naaah kebayangkan, mie goreng yang kubikin seminimalis apa? hehehehe

Selamat mencoba yaaaaaaaaa...^^

PS: maap proses ngedit potonya terlalu bersemangat... jadinya warnanya too much gini..^^
tabahkan hatimu ya pemirsaaaaaaaah... jangan kapok mampir kemarih...

Cwie Mie Malang

Setiap mudik ke Malang, ada jadwal khusus maem cwie mie malang dkk *dkk artinya banyak temennya he3x bakso, tahu campur, rujak cingur...*

Duluuu waktu masih kecil, dan statusku masih anak tunggal alias blom punya adek, aku sering diajak ayah ibu maem pangsit mie di jalan Ronggowarsito *smoga aku ga salah inget nama jalannya...*  

Rumah makannya berupa rumah kuno di depan stasiun kota Malang. Kalo lagi beruntung, sambil maem pangsit mie plus minum jus apukat paporitku, aku bisa liat kereta api yang lewat... *mmmm...jadi kangen ayah ibu T_T  Semoga Allah selalu menjaga dan merahmati beliau2, amin* 

Btw, sekarang siy udah ga ada lagi tuh rumah makan...

Sekarang langganan keluarga besar kami Pangsit Mie Bromo Pojok di jalan Pattimura *smoga ga salah inget nama jalan lagi ^^ * Ada juga cabangnya di jalan Wilis yang lebih deket rumah.... 

Rasanya? Endang bambang gulindang *heh sapa itu?*

Enak pokoke rek ^^ Dan sampe sekarang aku blom nemu duplikatnya di Semarang...

Makaaaaaa, dalam rangka ngobatin kangen kampung halaman tercintah, diubleklah.. Cwie Mie Malang ato klo di Malang sendiri lebih ngetop disebut Pangsit Mie... 

Cwie Mie Malang
source: Sajian Sedap *dengan sedikit modif*

Bahan:
2 bungkus mie telur, rebus dalam air yang telah mendidih, tambahkan 1 sdm minyak sayur, tiriskan

Bahan minyak ayam:

1. 75 gr kulit ayam
2. 3 siung bawang putih digeprek
3. 1/2 cm jahe
4. 1/2 sdt merica butiran
5. 125 ml minyak sayur
6. 2 sdm air

Bahan bumbu mie per mangkuk:

1. 1 sdt kecap ikan
2. 1/8 sdt merica bubuk
3. 1 sdt minyak ayam

Bahan tumisan ayam:

1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 cm jahe, cincang halus
3. 250 gr daging ayam, cincang halus
4. 1/4 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kaldu ayam tanpa MSG
7. 1 sdt kecap asin
8. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan kuah:

1. 2000 ml air kaldu ayam
2. 3 siung bawang putih, dicincang halus
3. 1 cm jahe parut
4. 1 1/2 sdm garam
5. 1/2 sdt merica bubuk 
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. Bakso
2. Daun selada
3. Daun bawang, iris halus untuk taburan
4. Bawang merah goreng
5. Keripik pangsit *aku ga pake*

Cara membuat:

1. Minyak ayam: pansakan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bumbu hingga menjadi harum. Masukkan kulit, tunggu hingga mengering, tambahkan air. Tambahkan sisa minyak.
2. Tumisan ayam: tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan semua bumbu, cek rasa. Masak hingga matang dan mulai mengering. Angkat, tunggu agak dingin. Haluskan dengan blender, sisihkan.
3. Kuah: tumis bumbu kuah hingga harum, dan masukkan dalam rebusan kaldu ayam yang telah mendidih. Cek rasa, angkat.
4. Penyajian: Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk, aduk rata. tata daun selada di dasar mangkuk, tambahkan mie, tumisan ayam dan bakso.  Jangan lupa taburkan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kuahnya.

.......pernak perniknya banyak.......

Alhamdulillah orang rumah seneng maemnya..

Lumayan jadi obat kangen kampung halaman hehehe

Rasanya siy 11, 12 laaah *11 siang dan 12 malem kali yaaa?^^ *

Kapan-kapan mo blajar mbikin lagi...

Oh ya, mengutip salah satu quote chef profesional: Dalam masakan, soal taste bisa dilatih dengan banyak belajar.... 

Mmmmmmmm terprovokasilah aku... Pengalaman dan ilmu pastinya juga didapet dari jam terbang dengan bnyak berlatih bukan? *uhuk2, klo masih tanggal muda, kadang2 aku emang lebih bijak dari biasanya *

Hayuk teman2, jangan segan turun ke dapur...

Belajar memasak dan mbikin kue sedari.......sekarang! ^^  

Mie Gulung Sosis Goreng

Asli, aku sebenernya bingung mo kasi judulnya apa...
He3x sering banget liat jajanan ini dijual abang2 di pikulan depan sekolah-sekolah, tapi suwer daku ga tau namanya.. Wong makan aja juga blom pernah *wedew kacian sekali*
Akirnya kukasi nama sendiri: Mie gulung sosis goreng *hehehe panjang amir ya judulnyaaaaa*
Dah lama pengen bikin, terutama sejak liat postingan mbakyu Aurora dan jeng Yulyan di facebook....

Mie Gulung Sosis Goreng

Bahan:

1. 1 bungkus mie telur
2. 1 sdm minyak goreng
3. Sosis
4. Minyak secukupnya untuk menggoreng
5. Mayones / saus tomat / saus sambal untuk cocolan

Cara membuat:

1. Rebus mie telur dalam air yang telah mendidih
2. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dalam rebusan, aduk merata, angkat mie dan tiriskan hingga dingin, sisihkan.
3. Potong sosis jadi 2 bagian *karena aku pake model yang panjang, makanya kupotong dulu*, kerat ujungnya *kaya bikin tanda '+' *
4. Urai mie, pisahkan yang bergumpal. Lilitkan mie, di bagian tengah sosis. Sedikit padatkan.
5. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan.
6. Setelah matang hidangkan hangat-hangat dengan cocolannya

 

....sesaat sebelom masuk penggorengan...

Catetan:

1. Klo bisa mie jangan dipotong pendek ya, biarin aja tetap panjang, agar mudah proses melilitkannya di sosis. makanya pake wajan yang lebar sangat disarankan ketika ngerebus.
2. Maksud penambahan 1 sdm minyak goreng ke dalam rebusan adalah agar mie 'ga terlalu bergumpal dan memadat sehingga sulit untuk dipisakan ketika mulai dingin' *halah bahasanya, smoga pada ngerti yaaa*
3. Mie yang kupake bener2 ga kukasi bumbu alias plain. Aku mikirnya si sosis pasti dah cetar membahana garam dan MSG-nya, ga usah tambahin bumbulah mienya *antara sehat dan males hehehe* Klo mo kasi mie-nya bumbu ya monggo....

 

...kayanya kegosyongan ya... hehehe

Anakku sih demen banget...
maemnya dicocol pake mayones dan saus tomat ^^
Tapi gimana2, si sosis pasti banyak pewarna, pengawet dan MSG... Jadi klo mo nyoba bikin ya jangan sering-sering *nasihat nenek*
Sekedar sharing hari ini, semoga manfaat...
Tertarik untuk nyobain plus pesen gerobak ato pikulan buat mangkal di SD terdekat? *kedip2*

***

Rebo pagi kmaren, kantor lebih gegap gempita dari biasa.. 

Wew,  selasa malem kluar mutasi pegawe sodara...!!! 

Skep rame2, yang mutasi se Indonesia n jumlahnya 2013 orang! 

*mutasi taun depan mungkin nyesuaikan dengan angka taun sehingga melibatkan 2014 orang? 

hihihi ga tau deh*

Yang bikin geli, aku baru tau klo termasuk salah satu yang kena mutasi pas lagi absen  pagi...

Banyak yang nylametin, dan yang dislametin masih henghong hehehe

Hapeku koit n dicharge semaleman, ternyata grup whatapp dah tang tung tang tung berapa ratus pesen tuh...

Alhamdulillah dan bismillah...

kami sekeluarga masih diizinkan untuk tinggal serumah dan sekota, sungguh tinggal terpisah ma keluarga itu ga enak banget... Apalagi sampe acara nyebrang laut segala kaya kmaren *hiks* 

Semoga mutasi ini membawa kebaikan dan keberkahan, tidak hanya untuk kami sekeluarga tapi juga bagi semua.. Amin..