Selasa, 23 April 2013

Sambal Goreng Putih Telur


Efek samping setelah banyak ngublek kue berbahan dasar kuning telur adalah... mo diapain putih telurnya? ^^ Biasanya putih telur kusimpan di kulkas dalam plastik tertutup sambil menunggu mood dan menunggu hasil googlingan resep *pembelajar pemula, perlu banyak petunjuk*

Dan alternatif paling mudah adalah membuatnya jadi: Sambal Goreng...!!! 
tentunya 'dan kawan-kawan' ya, ga bisa ni putih telur tampil secara solo....

Sambal Goreng Putih Telur

Bahan:
  1. Kentang, kupas, potong dadu sekitar 1,5 x 1,5 x 1,5 cm, goreng hingga berkulit, sisihkan
  2. Putih telur, masukkan dalam loyang kecil, kukus hingga matang. Dinginkan dan potong-potong dengan ukuran sama dengan potongan kentang
  3. Kapri, bersihkan sulur ditepinya
  4. Udang, kupas, sisakan ekor
  5. Santan dengan kekentalan sedang
Bumbu:
  1. Bawang merah
  2. Bawang putih
  3. Cabe merah keriting
  4. Terasi bakar, dikiiiiiit aja
  5. Lengkuas, memarkan
  6. Gula 
  7. Garam
  8. Daun salam 
  9. Minyak untuk menumis
Cara membuat:
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan terasi bakar..
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
  4. Berturut-turut masukkan potongan putih telur dan santan, masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan gula dan garam, cek rasa.
  6. Setelah oke semua, matikan kompor, dan baru masukkan kapri.
  7. Siap dihidangkan dengan nasi hangat...^^


Catetan:
  1. Maap ga pake ukuran, cuma pake kira2 aja...
  2. Isian sambal goreng ini bisa diganti apa aja, sesuaikan selera dan persediaan kulkas saja...
  3. Cabe merah keriting bisa diganti dengan cabe merah teropong bagi yang ga suka pedes. Tapi jika suka yang lebih hot, maka cabe rawit harus hadir dalam masakan ini
  4. Jangan mengaduk2 terlalu kuat saat proses masak ya, karena potongan putih telur bisa hancur...
  5. Kapri sengaja kumasukkan sesaat setelah semua mateng, karena ni sayur termasuknya cepet bgt mateng. Apalagi klo dapet kapri yang masih muda. Klamaan dimasak malah jadi ga seger... 



Ke depan aku pengen nyobain perbakingan dengan putih telur... 
Dah dapet banyak resep sebenere, tapi yang dicoba baru lidah kucing hehehe... 
Sampe ketemu di postingan slanjodnya, insyaAllah...
Slamat mengublek di dapur tercintah yaaa...^^

Kamis, 18 April 2013

Sawut


Kenal ga ama jajanan tradisional ini?
Klo ga kenal, sini aku kenalin hehehe *garing kriuk kriuk*
Perkenalkan nama ni jajanan klo di Jawa Timur adalah SAWUT dan klo orang Jawa Tengah nyebutnya KOKROK *maap ini bukan merk sandal dan sepatu plastik yg ada gambar buayanya itu yeee*
                                                                             
Sawut

Bahan:
  1. 500 gr singkong, kupas, cuci.
  2. 100 gr gula merah, potong agak besar-besar *jumlahnya sesuaikan dengan selera*
  3. 1/4 sdt garam
  4. 2 lembar daun pandan, ikat
Bahan taburan:
  1. Kelapa yang agak muda, kupas kulitnya, parut kasar.
  2. Garam secukupnya
  3. 1 lbr daun pandan, ikat
Cara membuat:
  1. Parut singkong dengan menggunakan parutan singkong yang kasar. Aduk rata dengan garam.
  2. Tambahkan gula merah, jangan terlalu banyak diaduk-aduk.
  3. Kukus bersama daun pandan, sekitar 20 menit dalam dandang yang telah dipanaskan.
  4. Untuk bahan taburan: kukus semua bahan sekitar 10 menit.
  5. Hidangkan sawut dengan taburan kelapa.

...tuh liat hasil parutan singkongnya, gede-gede kan *maap parutan singkongnya ga ikut kejepret*


 ...sepiring sawut yang siap disantap...


Catetan:
  1. Parutan yang dipake untuk membuat sawut ini beda ama parut kelapa biasa ya. Bentuknya mirip parutan keju, tapi lubangnya jauh lebih gede. *biasanya dipake juga buat rujak serut*  
  2. Pastikan jenis singkong yang dipakai adalah yang oke, maka sawut yang dihasilkan makin mak jossss... *sayangnya, aku blom tau tips cara memilih singkong yang baik*


Alhamdulillah, orang-orang rumah pada suka...
Ayah ibu yang pas lagi ke Semarang-pun, doyan ma sawut bikinan putri tercinta *uhuuuuuy*
Dinikmatin sore2 *apalagi pas ujan2* dengan minuman anget paporit, bersama keluarga, enaaaaaaaak banget sodara2.... Dicoba mbikin yuuuuk... ^^

Rabu, 17 April 2013

Puding Oreo

Dah berapa kali lihat postingan puding oreo ini mondar mandir di dunia maya...
Yang bikin unik apalagi klo bukan bintik2 hitam di puding ini...
Untuk resep aku nyontek dari blog mba Yulyan. *makachi Bun...*
Aku cuma ngilangin gula pasir karena aku pake susu kental manis, dan aku sedikit ubah teknik pengublekannya *halaaah*



Puding Oreo
source: Cooking with Love *dengan sedikit modif*

Bahan-bahan:
  1. 1 bks agar-agar warna putih
  2. 100 ml susu kental manis putih, larutkan dengan 600 ml air
  3. 1/2 sdt vanili bubuk
  4. 1/4 sdt garam
  5. 5 pasang biskuit oreo, buang krimnya, dan hancurkan biskuit oreo kasar. Bagi jadi 2 bagian

Cara membuat:
  1. Campur agar-agar, susu, dan garam
  2. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan vanili.
  3. Ambil sebanyak 2 sendok sayur adonan dan campur dengan 1 bagian oreo yang telah dihancurkan.
  4. Masukkan 1-2 sendok makan adonan nomor 3 dalam cetakan yang telah dibasahi air terlebih dahulu.
  5. Biarkan sedikit beku
  6. Tuangkan sisa adonan nomor 2 yang telah dicampur dengan sisa tumbukan oreo.
  7. Bekukan, dan masukkan kulkas
  8. Keluarkan dari cetakan dan sajikan dingin 


 ...dua macam teknik, dua macam penampakan...
mo pilih yang mana?
Catetan: 
  1. Oreo ada beberapa macam filling ya.. Ada yg vanilla, orange, strawberry, blueberry, coklat *jiaaaah, apaaal...! cocok niy jadi marketingnya Oreo*  Naaah, gimana2 biarpun kita ga pake fillingnya dalam puding ini, tapi aroma filling telah merasuk dalam biskuitnya. Makaaaaaa, klo mo matching ma puding susunya, aku saranin pake Oreo yang filling vanilla aja... Biar tetep nyambung
  2. Ati2 ketika proses perebusan agar-agar dan susu, jaga agar susu tidak pecah... 
 

Tertarik untuk nyoba? Ga sulit loh... Hayuuuk, marih praktik bareng anak2 di rumah...

Antari a.k.a Kembang Goyang (repost)

Ceritanya ini remake, repost dan reublek atas Antari alias Kembang Goyang...
Dulu dah pernah nyoba disini, sekarang mau nyoba mbikin versi centilnya alias diwarna-warna gitu...
Jadinya lucu dan cantik *menurut aku loh yaaaaaaaa*


Detil resepnya liat link di atas ya...
Tahapan semua sama, cuma aku bagi adonan jadi beberapa bagian, dan nambahin sedikit pewarna ke dalamnya...^^ 

Tapi kasi pewarnanya jangan terlalu banyak, nanti warnanya jadi pekat...
Gimana2 ni camilan kan digoreng, pasti timbul warna coklat keemasan. Klo adonan diwarna terlalu pekat, jadinya warna yang timbul malah kusam kan?


Btw busway, sekedar ingin berbagi kebahagiaan: 
Atas perkenan dan ijin Allah semata, serta doa dari keluarga dan teman2 semua, alhamdulillah akhir bulan ini suami tercintah pindah tugas ke Semarang.... 
Senengnya bisa berkumpul lagi setelah hampir 3 tahun terpisah ribuan kilometer *nyebrang laut pula*. Semoga Allah memudahkan langkah kami dan langkah anda semua dalam kebajikan, 
melindungi keluarga kami dan keluarga anda dari segala bentuk fitnah dan tipu daya... Amin




Dan hasil konsolidasi ma si mas, insyaAllah Panci Baris tetep akan eksis...^^
Sampe ketemu di postingan slanjodnya.. Jangan lupa, klo ada waktu senggang dipraktekin di rumah yaaa..

Rabu, 10 April 2013

Pukis

Aku lagi seneng2nya ngeblog... *laporan gag penting he3x*
Mungkin karena awal2 ya, masih masuk fase honeymoon, semangat 45 banget buat update ni blog...
Semoga aja bisa tetep konsisten sambil terus usaha meluruskan niat.. Bantu aku dengan doa ya pemirsah? ^^


Percobaan kali ini adalah pukis, salah satu snack tradisional favorit anakku yang bontot, si Muthi...
Setiap ke pasar, dia minta dibeliin pukis. Duluuuuuu *u-nya banyak bner utk menunjukkan tingkat kejadulan* aku dah pernah nyoba bikin ni kue, cuma masih belom pas di hati dan di lidah *halah*. Akirnya ketemu resep pukis yang enak, empuk dan menul2 ya di blognya mba Ricke *nuhun Teh, resepnya mantap jaya* Aku cuma ga make emulsifier aja , laennya tetep ngikod...^^ Detil resepnya seperti ini sodara2 :

Pukis 

Bahan:
  1. 250 gr tepung terigu protein tinggi *contohnya merk Cakra Kembar *
  2. 150 gr gula pasir
  3. 3 butir telur
  4. 1/2 sdt vanili
  5. 1/4 sdt garam
  6. 1 sdt ragi *contohnya Fermipan, Saaf Instant*
  7. 350 ml santan *iing pake 200 ml santan kara, yang ditambah air anget hingga volumenya total jadi 350 ml)
  8. 1,5 sdt pasta pandan *karena aku mbikin 2 macem rasa, maka aku cuma pake 0,75 sdt pasta pandan*
  9. 65 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
  10. 50 ml susu kental manis
Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula pasir dan garam dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan kental dan kaku. Masukkan vanili kocok sebentar.
  2. Turunkan kecepatan mixer jadi yang paling rendah. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan hingga habis.
  3. Masukkan ragi, aduk rata dengan spatula.
  4. Masukkan susu kental manis dan lelehan margarin
  5. Bagi adonan menjadi 2. Bagian pertama aku tambahkan pasta pandan, aduk rata. Bagian kedua aku biarkan plain.
  6. Diamkan adonan minimal 30 menit. *menurutku makin lama, makin oke hasilnya*
  7. Panaskan cetakan pukis, setelah panas kecilkan api, oles dengan minyak goreng, tuang dan panggang adonan. 
  8. Ketika bagian puncak pukis hampir mengering *tapi masih sedikit basah*, taburi dengan topping...
  9. Ketika dah matang, angkat dengan spatula kecil ato bisa juga pake stik es krim..
  10. Oles permukaan pukis dengan margarin

...di panci baris, pukispun harus bisa baris berbaris...^^ siaaaaaap graaaaaak....

...enaaaak, empuk berserat dan menul-menul...
minjem istilah pakdhe Bondan: mak nyuuuuus banget

Catetan: 
  1. Bahan yang dipakai termasuknya banyak yaaa... Ati2 jangan sampe ada yang kelewat
  2. Topping diberikan ketika puncak pukis sedikit mengering, tapi masih basah *wedew bahasanya ko belibet, semoga ga bingung ya jeng*. Klo puncak pukis dah terlanjur kering, topping ga akan nempel  sempurna alias bakal jatuh berguguran *cieeeee seperti daun2 yang berguguran gituuu*. Tapi kalo terlalu basah akibatnya topping bisa ambles dan bakal ketutupan ma adoan yang basah... Pilih yang mana? hiw3x menurut eikeh: yang sedang-sedang aja is the best *Vetty Vera mode on*
  3. Pastikan kualitas topping yang mo dipakai... sayang2 klo pukisnya dah menul2 tapi dirusak ama topping meises yang ternyata dah ga oke *oooowh tidaaaak* Owiyah contoh topping yang bisa dipakai: potongan keju cheddar, meises, tumbukan kacang... Sesuaikan selera anda...


cetakan pukis bisa dibeli di toko bahan kue ato pasar tradisional yang jual aneka gadget dapur...
cetakan pukis yang kubeli ini harganya sekitar 40 ampe 55 ribu, alhamdulillah ga lengket...
yang minat, boleh minjem ke rumah, asal tarif sesuai *itu mah sewaaa bukan minjem*



Aku mbikin pukis ini shubuh, dan ternyata ampe maghrib, pukisnya masih lembut... 
Pokoke well recommended endang bambang gulindang mantap jaya... kayanya ni kue bakalan sering ngorbit di rumah deh...^^ 
Akirnya demikian presentasi saya hari ini sodara-sodara, sampe jumpa di postingan saya slanjodnya *salim* ^^

Minggu, 07 April 2013

Pepes Jamur Tahu

A little bit of 'gempor'... ^^
Jumat malem kmaren aku berangkat ke Malang untuk ngejemput Ihsan yang liburan ke rumah kakung dan utinya di Malang. Sabtu malemnya aku ma Ihsan langsung balik ke Semarang, karena si Muthi cuma tinggal berdua ma mba Lastri di rumah plus biar ada waktu istirahat cukup buat Ihsan seblom masuk sekolah hari Senin-nya... Alhamdulillah tidur adalah obat gempor yang efektif buat kami ^^
Siangnya langsung bisa ngerjain PR Pawon Ibu bulan ini: 1001 Pepes dan Bothok Indonesia...
Yihiiiiiiiii *joged india*



Pepes Jamur Tahu
source: Sedap khusus Pemula 68/XIII/2012 *dengan sedikit modif*

Bahan:

  1. 200 gr jamur merang, belah dua bagian
  2. 1 buah tahu, potong2 kubus
  3. 5 butir bawang merah, iris halus
  4. Garam dan gula pasir secukupnya
  5. 3 lembar daun salam, disobek-sobek
  6. 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
  7. 50 ml santan kental instan
  8. 1 butir telur
  9. daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 2 buah cabe merah keriting
  4. 3 butir kemiri sangrai
  5. 2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus, santan instan dan telur yang telah dikocok. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan, aduk merata. Tambahkan campuran santan dan telur.
  3. Bungkus pepes dengn daun, semat dengan lidi.
  4. Kukus diatas api sedang sekitar 20 menit hingga matang


...siap untuk dibungkus... 


...karna keabisan daun, makanya aku juga pake pinggan wadah2 mungil gitu...


Catetan:

  1. Fungsi santan dan telur disini adalah sebagai 'pengikat' agar pepes tidak tercerai berai *halah bahasanya* Contoh 'pengikat lain': parutan kelapa muda
  2. Ada beberapa variasi pepes. Ada yang bumbunya pake acara ditumis dulu, ada yang langsung mentahan kaya resep di atas. Ada juga yang setelah matang dikukus, proses dilanjutkan dengan pemanggangan. Untuk pepes kali ini ga pake proses pemanggangan ya *ketahuan banget ya, suka yang gampang dan praktis ^^ *  
  3. Kalo ga ada daun pisang, pake aja pinggan ato mangkuk tahan panas. Mungkin bagi yang pengen liat bisa kemarih


Alhamdulillah, legaaaaaaa pokoke dah setor... Seblom keduluan bunda laen yang dah pada canggih ngedapurnya ^^ Gimana, tertarik untuk ngublek sendiri?  Hayuuuuk marih dicuba mbikin sendiri yuuuuuuk...^^

Kamis, 04 April 2013

Gandos alias Kue Pancong alias Rangin

Long weekend kmaren, alhamdulillah bisa dimanfaatin kumpul bareng keluarga...
Suami pas jadwalnya pulang, ayah ibu dari Malang juga pas ke Semarang... Senengnya..
Langsung deh diriku bermetamorfosis jadi anggota manis manja group hiw3x *kapan lagi dot kom*

Memanfaatkan golden moment, aku ga masak dan mbikin kue yang ribed2 *ya iyalaah, blom bisa bikin yang ribed juga wkwkwk pemula gitu loh* Dan dalam rangka memanfaatkan sisa taburan kelapa kukus plus memanfaatkan cetakan poffertjes baru, maka dibikinlah salah satu kue jadul:  kue gandos alias rangin alias kue pancong klo di Jakarta...


Bentuk aslinya siy kaya pukis tapi lebih mungil, disajikan dengan taburan gula halus ato bisa juga gula pasir, biasanya dijual abang2 pake pikulan...^^ Kue ini paporitku ketika jaman esde looooh....

Gandos / Kue Pancong / Rangin

Bahan :
  1. 100 gr tepung beras
  2. 100 gr kelapa yang tidak terlalu tua, kupas kulitnya, parut memanjang
  3. 1/4 sdt garam
  4. 300 ml santan yang telah didihkan
  5. minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat: 
  1. Kukus parutan kelapa dalam dandang sekitar 10 menit. Dinginkan..
  2. Panaskan cetakan, bisa pake cetakan pukis bisa juga pake poffertjes, kaya aku ^^. 
  3. Olesi cetakan dengan minyak.
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan (sekitar 3/4 tinggi cetakan), lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang, lepaskan dari cetakan selagi panas.
  5. Sajikan panas/hangat, bisa juga diberi topping gula pasir/gula halus diatasnya.

...dakon kayu ini kubeli di Jogja sekitar 4 taun lalu, ternyata lucu juga buat poto2 ...*narsis*

Catetan:
  1. Parutan kelapa sengaja aku kukus dan santan aku rebus agar kue pancong ini lebih tahan lama. Klo tahapan ini diskip sebenernya ga masalah, rasa parutan kelapanya mungkin lebih 'kresh kresh' tapi efeknya dia bisa mudah basi..
  2. Kalo aku pribadi, lebih suka makan ni kue begitu aja, tanpa gula halus ato gula pasir... Masalah selera aja siy... 

Rasa kue yang gurih emang bikin ketagihan, apalagi klo dimaem hangat-hangat plus dicetak mungil-mungil gini, jadi ada alesan buat nambah lagi he3x   Hayuuuk manfaatkan cetakan di rumah, buat nyobain ngublek ni kue jadul yuuuk.... 

Rabu, 03 April 2013

Oatmeal & Almond Cupcakes


Aku belom pernah nge baking dengan bahan dasar oatmeal, makanya percobaan kali ini aku tertarik untuk nyobain ngublek si oatmeal ini... ^^ Resep kucontek dari blognya mba Ricke *makasih ya Teh*, dengan sedikit modif karena kusesuaikan dengan persediaan bahan di rumah... 

Resep ini benernya juga hasil modif dari Oatmeal Muffin yang dibikin ga 'high dome' alias dibikin datar2 saja, karena mo dikasi frosting lagi diatasnya. Tapi aku juga ga pake frostingan pula *wkwkwk ketika semangat prinsip ekonomi ala mak irit telah merasuk sukma* Tapi percaya deh jeng, cupcake ini moist plus ga nyeretin... Ditambah sensasi almond yang gurih, kayanya cocok untuk dipraktekkan di rumah... Brikod resepnya...


Oatmeal & Almond Cupcakes
source: Just my Ordinary Kitchen *dengan sedikit modif*

Bahan:

  1. 60 gram oatmeal *iing pake Quaker Instant Oatmeal* 
  2. 250 ml susu cair 
  3. 200 gram gula pasir halus
  4. 120 gram butter/margarin *iing pake margarin*
  5. 2 butir telur
  6. 1 sdt vanilla
  7. 110 gram terigu protein sedang/all purpose
  8. 1 sdt baking powder
  9. 50 gr chocolate chips
  10. 100 gr potongan almond
Cara Membuat:
  1. Didihkan susu, hingga didihan yang pertama. Angkat dan campur dengan oatmeal aduk rata, diamkan 20 menit. 
  2. Kocok margarin dengan gula pasir sampai lembut dan creamy. Masukkan telur, kocok rata.
  3. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Campur chocolate chips dan potongan almond ke dalamnya. Masukkan campuran ini ke adonan poin 2. Aduk rata. Masukkan oatmeal. Aduk rata lagi.
  4. Tuang ke dalam cetakan cupcake/loyang muffin yg dialasi papercup.
  5. Panggang dalam oven dg suhu 180'C selama 25 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
...sengaja dibikin datar2 saja alias ga menjulang tinggi ala muffin...

 ..yang item2 itu choco chip, almondnya juga ada yang ngintip2 dikit...

...cocok untuk sarapan, bisa juga untuk temen minum teh kala sore...^^

Catetan:
  1. Resep dari mba Ricke menggunakan gula palem 125 gr dan gula pasir halus 100 gr. Berhubung persediaan gula palem dah abis, aku ganti smua pake gula pasir, dan jumlah totalnya jadi 200 gr saja. Menurutku ukurannya dah pas, ga kemanisan.. Klo mo resep asli langsung meluncur ke link yang dah ada di atas yaa...
  2. Seperti biasa, aku perlu nambah suhu n waktu manggang... *bukan peringatan pemerintah: Kenali dengan baik oven anda! ^^*


Hayuk, dicoba dulu bikin cupcake ini yuuuk... Aku tunggu kabarnya yaa, jeng? ^^

Selasa, 02 April 2013

Rujak (Lotis) Jeruk Bali


Dalam rangka mengolah hasil hibah dari tetangga sebelah kiri rumah, Bu Pandu, yang udah berbaik hati berbagi satu buah jeruk bali... ^^
Seingetku siy aku ga pernah menyengaja beli ni buah, karena ada rasa pait2nya kalo dimakan gitu aja... *slama ini brati dapetnya ni buah klo dikasi tetangga aja he3x*
Naaaah, biar laku meski ada pait2nya, maka aku coba ublek pake jurus "Rujak alias Lotis"...

Istilah 'rujak' mungkin dah biasa di Jawa Timur, tapi tidak di Jawa Tengah...
Rujak buah ala Jawa Timur (biasa disebut juga 'rujak legi') bahan utama untuk sambalnya selain menggunakan gula merah juga menggunaan kacang tanah yang ditumbuk kasar...
Klo di Jawa Tengah lebih familiar dengan sebutan lotis, bahan utamanya ya gula merah, ga pake tambahan kacang...

Rujak (lotis) Jeruk Bali

Bahan: (maap ga da ukurannya, cuma pake kira2 aja)
  1. gula merah
  2. cabe rawit 
  3. air asam jawa
  4. terasi bakar
  5. garam
Cara:
  1. Haluskan gula merah, cabe rawit dan garam
  2. Setelah tercampur sempurna, tambahkan air asam jawa, aduk hingga merata
  3. Hidangkan dengan potongan buah

...potongan jeruk bali cuma kutambahin sisa pear yang kebetulan masih ada di kulkas...
sengaja ku kupas, karna warna kulit pear dah ga sip 
*klupaan, klo punya ni pear, akirnya entah menghuni kulkas dah brapa abad  ^^ 


Catetan:
  1. Sebaiknya sambal jangan dicampur dengan potongan buah dalam waktu terlalu lama ya... Karena pasti akan berair, dan jadinya ga seger.. 
  2. Jenis buah yang dipake bisa macem2, sesuaikan saja dengan selera dan persediaan di kulkas ^^
...kulit buah jeruk bali biasanya dijadiin mainan anak2...
klo dibikin mobil2an pasti ga cukup n cuma jadi 1 aja, dan pasti jadi ajang rebutan anak2...
maka dibikin roda2 aja...^^



Biarpun bukan jenis jeruk bali dengan bulir berwarna merah, tapi rasanya tetep jos gandos karena ketolong ma sambelnya he3x...  Cocok banget ni klo dimakan siang2 pas musim kemarau... Syeger..^^ Tertarik untuk mencoba? yuuuuuuuuk bikin yuuuuk...

Senin, 01 April 2013

Sup Jagung

Sup jagung ini sering banget kubuat, alhamdulillah favorit keluarga...
rasanya yang light, ga bikin eneg, cocok banget  ma seleraku ^^
Tapi bagi yang suka sup yang creamy, silakan tengokin zuppa soup dan chicken and corn cream soup yaaa....


Sup Jagung ala Keluarga Murbiy ^^

Bahan dan Bumbu:
  1. 250 gr ayam fillet
  2. 2000 ml air
  3. 3 buah jagung manis disisir
  4. 1/2 buah bawang bombay, cincang
  5. 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
  6. 1 sdm garam
  7. 1 sdt gula pasir
  8. 1/4 sdt lada bubuk
  9. 1/4 sdt pala cincang
  10. 2 butir telur ayam, kocok lepas
  11. 2 sdm maizena dicairkan dengan 3 sdm air
  12. 1 - 2 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
  1. Jerang air hingga mendidih. Masukkan fillet ayam. Setelah matang, tiriskan ayam. Potong kecil2, bisa juga disuwir-suwir. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan menggunakan margarin hingga matang dan harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ayam pada poin 1 yang telah didihkan kembali. Tambahkan jagung manis dan suwiran ayam. Tambahkan pula garam, gula pasir, lada bubuk dan pala cincang. Jangan lupa cek rasa.
  3. Setelah rasa udah pas, buat serabut dari kocokan telur. Caranya: masukkan kocokan telur ke dalam saringan halus (misalnya saringan teh). Angkat saringan tinggi2 sambil diputar-putar. Semakin tinggi posisi saringan dan semakin cepat memutar saringan, akan menghasilkan serabut telur yang halus.
  4. Terakhir, masukkan maizena yang telah dicairkan. Setelah benar-benar matang sempurna, matikan kompor. 
  5. Sajikan hangat-hangat
 

Catetan:
  1. Untuk menghasilkan kaldu yang lebih ok, gunakan ayam bagian dada. Syukur2 kalo ada ayam kampung. Klo ga ada ya pake ayam pejantan. Klo ga ada lagi ya pake ayam negeri... ^^
  2. Ada beberapa aliran dalam membuat sup jagung ini. Ada yang jagung manisnya sebagian diblender, sehingga warna yang dihasilkan sedikit keruh. Klo aku lebih suka yang model tanpa diblender, jadi kuahnya tetep bening plus ada sensasi 'kluthus-kluthus' gitu klo dimaem... 
  3. Bisa juga pake jagung manis kalengan yang 'cream style' klo punya stok kalengan. Tapi klo ada yang fresh kenapa musti milih yang kalengan? ^^
  4. Bisa juga ditambahkan wortel, atau sayuran yang lain. Tapi ciri 'ke-sup jagungannya' bakal meluruh kalo terlalu banyak bintang tamu yang hadir dalam sup ini... *jadi kaya sup biasa duwoooong*
  5. Sebenernya ukuran maizena masih bisa ditambah, untuk menghasilkan sup jagung yang lebih kental. Sesuaikan aja ama selera masing-masing ya...
 
 
 
 Mo disantap pagi, siang, malam, panas mapun hujan sup jagung ini tetep syegeeeeeeer... 
Gag percaya? hayuuuuk coba mbikin sendiri deh..... ^^