Roti Isi Tuna Mayo

Selamat Hari Raya Idul Adha 1435 H

Semoga Allah menerima kurban dan amal ibadah kita, aamiin...

Alhamdulillah, postingan kedua di bulan Oktober ^^
Roti Isi Tuna Mayo....

Proyek roti isi tuna mayo ini terinspirasi ama snack jualannya mba Poppy, mba2 yang sering nawarin snack di kantor... Salah satu jualannya, roti isi kornet mayo. Satu porsi dibanderol 8 rb rupiah, dah mbikin perut kenyang hehehehe..
Tapi untuk kali ini, kornet sengaja aku ganti tuna kalengan... *adanya di kulkas, tuna sih ^^

Bahannya mudah didapet, harganya relatif murah dan mbikinnya (pastinya) mudah laaaah...

Wanna try? ^^ 

Roti Isi Tuna Mayo

Bahan:

1. 10 lembar roti tawar tanpa kulit
2. 1 kaleng ikan tuna, tiriskan *sekitar 160 gr*
3. 1/2 bawang bombay, cincang halus
4. 1/2 sdt lada
5. gula dan garam secukupnya
6. 6 sdm mayonais *ato sesuaikan selera*
7. 1 buah putih telur, kocok dengan garpu
8. tepung roti
9. minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tipiskan roti tawar dengan menggunakan rolling pin. Klo gag punya, bisa pake botol kosong yang udah dibersihkan permukaannya. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tuna. Tambahkan lada, garam dan gula. Cek rasa. Matikan kompor.
3. Setelah uap panasnya hilang, tambahkan moyanais ke dalam adonan tuna. Aduk hingga rata.
4. Isikan adonan tuna ke roti yang telah ditipiskan. Lipat bentuk persegi atau segitiga. Rapatkan tepinya dengan dicubit2. Klo perlu olesi putih telur, sebagai perekatnya.
5. Celupkan dalam kocokan putih telur. Gulingkan di atas tepung roti.
6. Goreng, hingga kuning keemasan. Hidangkan hangat dengan saus tomat/sambal

setelah roti ditipiskan, tambahkan adonan tuna mayo

Catetan:

1. Klo ga ada tuna, bisa pake kornet, bisa juga pake daging cincang. Klo mo pake potongan sayur alias ragout bisa juga. Tapi harus diberi sedikit terigu, untuk 'mengikat' adonan...
2. Bisa juga ditambahin daun bawang atau jagung pipil... 
3. Kenapa bahan pencelup cuma pake putih telur? agar ketika dingin, teksturnya masih 'kressssssh'. Jangan lupa tepung rotinya pake jenis yang kasar ya, sekali lagi biar lebih 'kressssssh' *halaaaah*

Alhamdulillah, suami dan anak-anak suka banget... Cocok buat sarapan, oke juga buat bekal kalo bepergian jauh...

Gimana? Mudah kan? Iya kan? *awas klo ada yang bilang susah hehehehe*
Buruan praktekin yeee mpok...
Dan ane tunggu reviewnye... Ane tungguin di pengkolan jalan yeeee, wuoke???! ^^

Gulai Ikan Patin

Akhir Agustus kmaren, alhamdulillah bisa ambil cuti...  Lumayan dapet 4 hari, dan taun ini dah abis jatah cutiku... ^^ Kebetulan asisten di rumah ada acara nikahan keponakannya... Jadinya cuti ini skalian kupake buat istirahat plus ngurusin pernak pernik rumah...

Nah si gulai ikan patin ini, adalah salah satu hasil ublekan pas cuti kmaren, request khusus dari si sulung yang suka ma ni masakan...

Dan karena cuti, akirnya bisa ke pasar pas hari kerja, jadinya dapet kondisi pasar yang ga tlalu padet kaya pas wiken... Senangnyaaaaaaa.........^^

Seperti biasa, untuk masak memasak aku ga pernah pake acara ukur-ukur...

Asal cemplang cemplung, tapi aku pastiin semua bahan ga da yang ketinggalan...

Dan jangan lupa, makin banyak bumbunya, makin mantap rasanya *teori masak nomor 31*

Tapi barangkali ada yang mo tau versi aslinya, dibawah aku tulis lengkap sama ukurannya yaaaa....

Gulai Ikan Patin
source: Sajian Sedap

Bahan:

1. 2 ekor ikan patin, potong menjadi 2 atau 3 bagian
2. 2 lbr daun salam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 1,5 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 500 ml santan encer
7. 200 ml santan kental
8. 3 sdm miyak goreng

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih 
3. 3 cm kunyit, dibakar
4. 4 butir kemiri, disangrai
5. 1/2 sendok teh merica 
6. 2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

 

 

 

Alhamdulillah, pada seneng ma ni gulai... Owiyah biar tambah ok, menjelang gulai diangkat, aku tambahkan sedikit daun kemangi...

Gulai ikan patin dimaem pake nasi anget...., mak nyuuuus pemirsaaaaah...

Dicoba yuuuk...

Sup Tenggiri Kuah Asam

Brikod adalah postingan salah satu sup yang kubikin Ramadhan kmaren...Sup Tenggiri Kuah Asam^^

Resepnya siy nyontek dari tabloid Saji, tapi setelah kubongkar2 gundukan tabloidku, lha ko malah ga ketemu *waduuuuuuuuh* Ato mungkin kmaren nyontek dari majalah Sedap ya? *nyengir*

Au ah gelap... Pokoke ingredientsnya aku bisa absen atu2, tapi ukurannya sesuaikan sendiri ya he3x Kan masak memasak ga se strict klo kita ngebaking, alias lebih fleksibel gituh *newbie sok teu*

Sup Tenggiri Kuah Asam

Bahan:

1. Ikan tenggiri, ukuran sedang, cuci bersih, potong2
2. Jeruk nipis, ambil airnya
3. Air untuk kuah
4. Bawang merah, iris halus
5. Bawang putih, iris halus
6. Jahe, geprek
7. Daun salam 
8. Lada secukupnya
9. Garam dan gula secukupnya
10. Cabe rawit
11. Belimbing wuluh, potong2
12. Tomat hijau, potong2
13. Daun kemangi, siangi 

 

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis, sisihkan
2. Rebus air, masukkan daun salam dan jahe. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih, selanjutnya masukkan ikan tenggiri.
4. Tambahkan garam, gula dan lada. Cek rasa.
5. Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan potongan tomat, belimbing wuluh dan cabe.
6. Matikan kompor. Tambahkan daun kemangi.

Sup ini berasa sangat light alias ringan... Bumbu2nya tidak ada yang ditumis. Cuma asal cemplung... Lebih mirip kaya sayur bening...tapi pemakaian belimbing wuluh, tomat hijau dan daun kemangi memperkaya rasa sup ini...

Seger untuk disantap kala buka puasa... ok juga buat menu makan siang...^^

Gimana, tertarik untuk mencoba? ^^

Bertepatan dengan tanggal 17 Agustus: Dirgahayu ke-68 Indonesiaku... 

Bangkit dan jayalah selalu negeriku.... Amin..

Ikan Bakar & Sambal Mangga

Ni dimasak bulan kmaren, tapi karna blom kepegang, akirnya baru skarang bisa mosting...

Seperti biasa, masaknya kapaaaan, mostingnya kapaaaan ^^

Critanya, salah seorang bos di kantor bawa sekardus mangga indramayu dari kebon bliou. Namanya juga warga banyak, kebagianlah daku satu biji yang masih agag mengkal. Alhamdulillah, seumur-umur baru kali itu aku tau namanya mangga indramayu. Klo rejeki ga kmana2, ya sodara2? ^^ Dan untuk mengabadikan *ciee bahasanya* momen makan mangga indramayu, makanya diputuskan untuk mengolahnya menjadi... sambal mangga!^^ Dan karna ga mungkin sambal mangga dimakan gitu doang, maka diputuskan untuk skalian ... mbakar ikan! ^^ Hoalaaah gara2 sebiji mangga, akirnya malah heboh hihihi...

Sambal Mangga

Sumber contekan: sajian sedap

Bahan:

8 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
100 gram mangga muda, diiris korek api halus (iing pake satu mangga utuh)
1 sendok makan minyak goreng sisa goreng terasi

Cara membuat:

1. Ulek kasar cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah.
2. Masukkan mangga muda. Aduk rata sambil sedikit diulek. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.

Ikan Bakar Gurami

Sumber Contekan: sajian sedap  (pemakaian cabe aku skip, biar anak-anak bisa ikutan makan)

Bahan:

2 ekor (800 gram) ikan gurame, dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
4. Bakar ikan gurame sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Catetan:

1. Karna mengandung unsur buah, sambal mangga ini akan berair jika didiamkan dalam waktu yang agag lama. Jadi klo bisa mbikinnya, sesaat seblom dimakan. Biar makin kresssssh ^^
2. Brapa kali mbikin ikan bakar *mulai pake pan untuk panggang, pake oven, ampe paka arang yang musti dikipas2* menurut aku loh ya, metode paling oke tetep yang pake arang... Aromanya itu loh, syedaaap... Matengnya juga lebih mantap... Tapi ya gitu, asap jd menuhin rumah kami yang mungil ^^ Dan karna kali ini jumlah ikannya cuma cukup buat kami sekeluarga juga, maka diputuskan untuk meminimalisir aroma bakaran *biar ga nyampe tetangga sebelah2* dengan cara 'mbakar pake oven aja'...^^ 

 

*nyamar jadi Farah Quinn duluuuu* 

This is it... Ikan Bakar dan Sambal Mangga...!!! *mangganya gretongan*

Dimaem ama nasi putih anget, alhamdulillah, nikmeeeeeeeh bangets..^^

hayuuuk marih dicuba mbikin sendiri yuuuuk...

Sus Gulung Isi Ragout Tenggiri

Sus Gulung ini kubuat khusus untuk menuhin Monthly Event Pawon Ibu bulan Desember: Roll Me Up...^^

Baru kali ini urusan ama gulung menggulung, rada grogi juga pas proses penggulungannya... Tapi klo ga da ME PI, mungkin aku ga bakal blajar gulung menggulung... Taunya aku cuma nggulung tikar, nggulung karpet dan nggulung kasur palembang depan tipi...^^

Resep aku dapet dari sajian sedap, dengan sedikit modif tentunya...
*karna aku ga pake tuna kaleng, tapi tenggiri kukus...*

Bahan Sus:

100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang 


Bahan Ragout:

150 gram tenggiri, bersihkan, kukus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
125 ml air
150 gram wortel, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan mayones
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Sus: rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Biarkan dingin. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. *aku pake loyang 24x24x4, dan ku oven 35 menit dengan api bawah 200 derajat celcius*
4. Tumisan: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tenggiri kukus. Aduk rata.
5. Masukkan wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan mayones dan daun bawang. Aduk rata.
6. Oles sus dengan bahan isi. Gulung dan padatkan. 

proses nyepuit adonan ke loyang... *yang ngoles loyangnya si Ihsan loooh, my good boy*

...fresh from the oven...

Catetan:

1. Resep asli pake tuna, silakan langsung ceki2 di resep aslinya... Bisa juga klo mo diganti ma daging sapi ato ayam
2. Resep asli pake tepung utk isian, tp aku ga pake. Aku cukup pake mayones, untuk 'merekatkan'

Rasanya enaaaak loh sodara2, gurih khas ikan dipadu lembutnya mayones...
Maemnya pake sambel botol, truly yummy mbakyuuuuuu... ^^

Hayuuuk, dicoba bikin yuuuuuk....