Selasa, 29 Oktober 2013

Es Timun Selasih


Ublekan jadul........
Gimana gag jadul, klo ngubleknya dah bulan Agustus kmaren? hehehe
Dan asli, aku baru tau kalo timun bisa dibikin es serut ya pas acara kerja bakti bapak2 beberapa taun lalu *mmmm...postingan jadul, dapet inspirasinya makin jadul juga ^^ *

Btw, resep es timun ini pernah dimuat di majalah sedap *aku lupa gag nyatet edisinya ...* 
Dan karena efek samping pindahan -sehingga semua buku plus majalah disimpen di kardus- maka resep kali ini aku ga pake ukuran ya alias pake jurus kira-kira sajaaaa. Wuoke? ^^

Es Timun Selasih

Bahan:
  1. Timun, belah memanjang, buang isinya, serut 
  2. Biji selasih, rendam dengan sedikit air hingga mengembang
  3. Sirup melon
  4. Air 
  5. Jeruk nipis
  6. Es batu
Cara membuat:
  1. Campur semua bahan.... Cek rasa...
  2. Sajikan dingin

Catetanku:
  1. Aku pake jenis timun lokal, sehingga  timun lebih banyak mengandung air dan itu memudahkan proses penyerutan sodara-sodara...
  2. Rasa timun yang cenderung 'sepi' dan penampilannya yang 'pucat' tertolong dengan kehadiran sirup melon yang cetar ijonya dan jeruk nipis yang asemnya bikin syeger...
  3. Ati-ati buat yang punya tekanan darah rendah, tensi bisa ngedrop klo kebanyakan timun yaaa... *pesan dokter abal-abal*
Simple yet delicious...^^
Cocok jadi alternatif kalo bosen bikin es yang itu2 mulu...^^
Tertarik untuk ngublek sendiri?
Yuuuk mariiih............


selamat mencoba...^^

Sabtu, 26 Oktober 2013

Pao Kacang Tanah


Siapa tidak kenal bakpao? ^^

Bakpao (Hanzi: 肉包, hokkian: bakpao, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berati "bungkusan", dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti "bungkusan (berisi) daging". Bakpao dalam bahasa Hakka / Khek yaitu " Nyukppao / Yugppao " yang mempunyai arti yang sama yaitu " Daging Berbungkus " .

Bakpao sendiri berarti harfiah adalah baozi yang berisi daging. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah daging babi. Akan tetapi baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi daging ayam dinamakan kehpao
( source: Wikipedia )

Sesuai deskripsi di atas, maka lebih aman kalo aku nyebut percobaanku ini Pao Isi Kacang Tanah aja yaa...^^ Duluuuuuuu dah pernah bikin, pake isian ayam dan kacang ijo (isian favoritku sejak masih kecil, makanya pipiku dulu mirip pao hohoho). Kali ini masih tetep pake resep yang sama (makasih NCC!) tapi sengaja kuberi sedikit 'sentuhan' agar berbeda dari yang biasa ngorbit di abang-abang depan rumah...^^

Pao Isi Kacang Tanah

Resep Dasar Pao
source:  NCC

Bahan A:
  1. 400 gr tepung protein rendah (iing pake terigu kunci)
  2. 100 gr tepung tang mien
  3. 11 gr ragi instan
  4. 25 gr susu bubuk
  5. 100 gr gula halus
  6. 5 gr baking powder
Bahan B:
  1. 275 ml air dingin
Bahan C:
  1. 70 gr mentega putih
  2. 5 gr garam halus
Cara Membuat:
  1. Campur bahan A, aduk rata. Tuang bahan B hingga bergumpal-gumpal. uleni hingga setengah kalis.
  2. Tambahkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
  3. Timbang adonan 30 gr, bulatkan hingga licin, istirahatkan selama 30 menit.
  4. Tipiskan adonan, beri isi *, dan bentuk sesuai selera, istirahatkan lagi selama 20 menit hingga mengembang ringan.
  5. Kukus pao dengan alas kertas roti/daun pisang, kukus selama 20 menit. Jangan lupa beri serbet pada tutup dandang agar air dari tutup tidak menetes ke pao ya....
* Bahan isian:
  1. 200 gr kacang tanah kupas, disangrai
  2. 100 gr gula merah, sisir halus
  3. 1 sdm gula pasir
  4. garam secukupnya
Cara membuat isian:
Campurkan semua bahan, aduk hingga merata... Siap diisikan dalam pao

 
 ...setelah istirahat pertama selama 30 menit, pao belom diisi...

 
 ....isian dari kacang tanah, siap untuk bahan isian pao......

...klompok landak centil: siap arisan dalam dandang hehehe...
ini pose seblom masuk dandang yeee

Catetanku:
  1. Aku cuma pake setengah resep *males nguleninya itu loh hehehe* Tapi jadinya banyak ko, sekitar 20 pao mungil...
  2. Ngasih pewarnanya SEBELOM istirahat yang pertama yaa... Uleni terus, ntar juga tercampur merata *lirik lengan yang tambah gede* Ngasi pewarnanya ati2, jangan sampe kelebihan...
  3. Aku mbentuk badannya landak pake gunting... Pingin tau detilnya, silakan langsung meluncur kemarih . Owiyah, kalo ngguntingnya pas setelah istirahat pertama, duri landaknya jadi lebih gendut, karena dia masih ngembang ketika istirahat kedua. Kalo pingin duri yang lebih lancip, mendingan ngguntingnya pas setelah istirahat kedua, sesaat akan masuk dandang... Sepertinya, kita bisa berkreasi banyak loh sama si gunting: bisa bikin bentuk durian, sirsak bahkan jambul ala mohawk aw aw aw ^^
  4. Untuk mata landak aku pake flaxseed, monggo kalo mo pake biji2an yang laen...
  5. Isian pao kali ini legit, dan relatif tahan lama/ga mudah basi karena ga pake susu dan ga pake santan... Untuk setiap pao,aku pake 1 sdt isian,  takut jebol aja... Tapi kapan2 klo mo bikin lagi, kayanya isiannya kutambahi deh... Biar lebih nendang hehehe...

 
 ...peternakan landak..^^

...aku suka teksturnya... 
lembut dan menul-menul, lebih lembut dari yang di jual2...


Owiyah, alhamdulillah hari ini bertepatan dengan setaun Panci Baris  
Masih perlu banyak pembenahan di segala penjuru mata angin, tapi seneng ternyata ni blog bisa tetep survive biarpun dengan postingan sederhana...
makasih untuk para sahabat yang dah mampir kemarih, jangan bosen2 yaa...
jangan lupa praktekin di rumah *pesen nenek*
dan doakan eikeh agar tetep syemangat belajar *wkwkwk dah mule heng hong dan speechless ni*
 
 

happy 1 st anniversary, my panci baris........^^

Selasa, 22 Oktober 2013

Kaastangel

Sapa yang suka kaastangel? Hayo tunjuk jari.......
Yang suka, yuk marih merapat kesini....^^

Cookies favoritku jaman kecil sampe sekarang...^^
Pas esde malah lebih parah, toples isi kaastangel di ruang tamu biasanya langsung kuboyong ke kamar...^^

Dan senengnya, sekarang aku bisa mbikin ni cookies sendiri, temans...
Dapet ni resep dari temen waktu sama2 tinggal di rumah dines...*terima kasih bu Imam.......*
Praktis, setiap ramadhan,aku ga pernah absen bikin ni kaastangel...


Kaastangel

Bahan:
  1. 500 gr margarin
  2. 100 gr butter
  3. 1 kuning telur
  4. 100 gr keju edam, parut *aku pake 150 gr*
  5. terigu protein rendah
  6. kuning telur secukupnya untuk olesan
  7. keju chedar parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
  1. Kocok margarin + kuning telur + butter hingga memucat
  2. Masukkan parutan keju edam, aduk rata dengan sendok kayu
  3. Ambil sebagian adonan,campur dengan terigu hingga adonan dapat dibentuk
  4. Tipiskan adonan dengan rolling pin ato botol, hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Bentuk dengan cetakan.
  5. Olesi permukaan atas dengan kuning telur. Taburi dengan parutan keju.
  6. Panggang hingga matang... 
  
 
Catetan:
  1. Apabila adonan belum dicampur terigu, maka adonan bisa disimpan di dalam kulkas. Cocok klo mendadak ada acara laen yang ga bisa ditinggal...^^
  2. Segera setelah matang dan dingin,masukkan kaastangel dalam wadah kedap udara...
  3. Adonan bisa dibentuk dengan cetakan, bisa juga langsung dipotong dengan menggunakan pisau... Mo pake cookies cutter aneka bentuk? ga dilarang ko...^^
 

Tertarik untuk mencoba? Yuuuuk mariiiih... Monggo diublek sendiri...^^
Simple yet delicious... *provokasi*

Jumat, 18 Oktober 2013

Puding Santan Gula Merah (Berbintik)


Eh...kamu lagih...?!^^
Dah kangen nungguin postinganku yaaa? wkwkwkwk iya tho, iya tho?
*ga usah dijawab deh, ga ada hadiahnya juga #gag penting#garing kriuk2#

Hampir 2 minggu ini kami tinggal di kontrakan *pasang spanduk gede: Kontrakan Sweet Kontrakan*
Kami hanya bawa barang secukupnya aja karena kontrakan kami lebih mungil, otomatis peralatan tempur perkualian pun ga dibawa smuanya...*makanya sekarang aku lagi blajar2 ngerajut ni (pelarian yang indah aw aw aw)*
Urusan perlistrikanpun, kami harus hemat karena daya juga lebih rendah... Dampaknya bisa ditebak: si emak2 ini musti sering patroli matiin peralatan yg ga penting2 amir, seblom si listrik ngambek dan mati tanpa permisi alias nggejlek permisaaah *eh pada tau nggejlek ga tuh?^^*

Dan full sminggu kmaren, mbarepku midtest... Seperti lazimnya emak2 di republik ini, pastinya ikutan gerakan 'senewen seminggu' klo anaknya pada test... *lha yg test aja malah tenang dan damai*
Maka komplitlah alasan knapa ni blog dah sekian abad ga diupdate *lebay!*

Naaaah, postingan kali ini aku akan mbahas perpudingan... (Percobaan jadul sebenernya, mbikinnya pas Ramadhan kmaren....)
Bintang tamu kita kali ini adalah Puding Santan Gula Merah Berbintik alias Pusan Gulmertik, pemirsaaaah.... ^^
Dari jaman sekolah n kuliah dulu, aku dah sering bikin puding gula merah pake santan...
Warnanya cantik plus ada lapisan santan diatas puding...
Kalo si Pusan Gulmertik ini, beda ma puding santan gula merah biasa: teksturnya lebih lembyuuuuuut karena pemakaian kuning telur...
Dan kenapa berbintik? Pastinya bukan karena pudingnya kena campak, tapi karena aku salah prosedur aja pas mbikin ni puding wkwkwkwk 
Kalo yang sukses, pastinya ni puding ga ada bintik-bintiknya....^^ 

Puding Santan Gula Merah

Bahan:

300 gr gula merah, sisir halus
100 ml air
800 ml santan kental
Sejumput garam (sedikit aja untuk menambah rasa gurih)
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 bungkus (7gr) agar-agar bubuk warna putih
1/4 sdt vanili bubuk
5 lembar daun pandan, sobek-sobek dan simpulkan


Cara membuat:

1. Siapkan cetakan sesuai selera atau cup kecil-kecil.
2. Masak gula merah bersama air hingga gula larut. Angkat dan saring.
3. Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan air gula merah dan garam. Aduk rata. Masukkan telur, agar-agar bubuk dan vanili bubuk. Aduk rata. Masukkan daun pandan. Nyalakan api dan masak dengan api kecil sambil diaduk searah perlahan dan konstan. Ketika mendidih pertama kali langsung matikan api dan angkat.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan atau cup. Biarkan hingga agak hangat dan hilang uap panasnya. Simpan dalam kulkas hingga membeku sampai saat akan disajikan.


Catetan:
  1. Kemungkinan kenapa pudingku berbintik adalah klamaan ngangkat panci dari atas kompor, akibatnya pecah deh...
  2. Owiyah berdasarkan resep, santan yang dipake adalah yang kental... Sementara yang aku pake santan yang encer. Aku ga tau apakah ini ngaruh pada konsistensi santan itu sendiri #halah# Pastinya klo pake santan kental rasanya lebih 'berat'
  3. Puding ini oke juga klo ditambahkan kelapa muda yang diserut....
...untuk takjil masjid...
Tetep pede biarpun bintik2 hehehe 

Gimana rasa pudingnya?
Mantap!!! Legit khas gula jawa berpadu dengan lembutnya santan dan kuning telur...
Really well recommended...
Asal jangan sampe berbintik sperti puding buatanku ya temans? hehehe


Slamat mencoba....!!!^^ Dan sampai berjumpa di postingan slanjodnya...^^