Jumat, 30 Agustus 2013

Es Merah Delima


Yup...es merah delima!!!
Pertama kali kenal ni es ya di Hoka2 Bento, tepatnya duluuuuuuuu.... jaman keemasan pas mo masuk kuliah *maklum jaman duyuuu hokben blom buka cabang di Malang, jadi sayah baru bisa icip stelah menjejakkan kaki di ibukota^^ 

Tekstur biji delima yang kenyal plus sensasi kres-kres di tengahnya, membuatku sungguh penasaran *halah, lebay tingkat kelurahan*
Ternyata oh ternyata, bahannya sungguh sederhana... yaitu bengkoang! 
Slama ini (yang aku tau) bengkoang adalah salah satu buah wajib hadir dalam pesta rujakan plus jadi bahan dasar pembuat masker bengkoang tentunya :-D

Dan ternyata (lagi2 ternyata) ni minuman diadopsi dari negeri Thailand sono...
Biarpun blom pernah kesana, tapi paling ga, kan aku dah pernah nyobain plus bikin salah satu jenis minumannya he3x *garing kriuk kriuk*

Btw, slaen ngobatin rasa penasaran, es merah delima ini juga ku ublek dalam rangka menuhin setoran monthly event Pawon Ibu bulan ini yaitu Hidangan Bersantan. Katanya mba admin, pengertian hidangan disini ga mulu harus makanan, setor minuman juga boleeeeeh asalkan tetep pake santan!
Yihiiiiiii *lumpad dari kursi*

Es Merah Delima
source: NCC *dengan sedikit modif untuk ukuran*

Bahan Biji Merah Delima: 
  1. 500 gr bengkoang, kupas dan potong kotak kecil-kecil
  2. 250 gr sagu
  3. 250 ml air
  4. 175 gr gula pasir
  5. pewarna merah secukupnya 
  6. air untuk merebus, secukupnya
  7. air es untuk merendam, secukupnya 
Bahan Kuah Santan:
  1. 1100 ml santan
  2. 2 lbr daun pandan, bikin simpul
  3. 125 gr gula pasir
  4. 1/2 sdt garam

Cara Membuat Biji Merah Delima:
  1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bangkuang. Rebus selama 10 menit hingga kira-kira gula meresap.Matikan kompor.
  2. Tambahkan pewarna merah secukupnya, diamkan sekitar 20-30 menit. Tiriskan.
  3. Dalam plastik, masukkan beberapa sendok sagu dan bengkoang. Kocok hingga merata dan sagu menempel pada bengkoang.
  4. Rebus air hingga mendidih (boleh juga ditambahkan bekas rebusan air gula plus pewarna pada poin 1). Masukkan bengkoang yang telah bersalut sagu.
  5. Setelah biji delima mengambang, angkat dan segera masukkan ke dalam air es. 
  6. Biji delima siap dipergunakan
Cara Membuat Kuah Santan:
  1. Campus semua bahan menjadi satu.
  2. Rebus sambil terus diaduk, hingga didihan pertama
  3. Cara penyajian: ambil beberapa sendok biji delima dalam mangkuk/gelas, tuangkan kuah santan dan tambahkan es batu
 bengkoang dalam rendaman larutan gula dan pewarna

...potongan bengkoang sedang dilapisin ma sagu...

...si merah dan si putih...

Catetan:
  1. Resep diatas sedikit kumodif dengan alasan kepraktisan.. Misalnya aku ga pake sirup gula, tapi gula langsung kularutkan dalam santan saja. Versi asli, silakan langsung meluncur ke link di atas yaaa..
  2. Ketika biji delima mengambang, asliiiii tampangnya mencurigakan... Agak-agak putih benjol2 gitu. Tapiiiiiiii setelah dicemplungin air es, taraaaaaaaaa si delima brubah jadi cantik...
  3. Menurutku, sebaiknya ukuran potongan bengkoang jangan gede2 ya. Punyaku yang 1,5cm aja berasanya gendut bgt stelah terlapisi sagu... *pasang spanduk: small is beautiful*
  4. Ati2 pas ngaduk kuah santan... jangan disambi fesbukan, cetingan apalagi lari keliling lapangan... Kenapa why? Santan rawan pecah boss! Seperti nasibku kali ini : kuah santan yang kubikin pecah hiks *"Pecahkan saja santannya eh gelasnya! Biar ramaiiiiiiii....." balada emak2 yang dulunya penggemar AADC*

Rasanya enak syeger beti beti alias beda tipis ma yang versi asli...^^
Bedanya, klo mbikin sendiri anda bisa puas nikmatin nih minuman sepanci hihihihi
Poin ni minuman (klo  menurutku) sedikit terkurangin karna santan yang pecah... *jiaaa sapa yang mo kasi poin*
Tapi tak mengapa, setidaknya aku dapet ilmu baru : jangan pernah lalai dengan santan yang sedang anda masak di atas kompor. Waspadalah..waspadalah..waspadalah...
Dan brubung dah kejadian, mungkin menikmati segelas es merah delima sambil merem bisa jadi alternatif? :-P
Selamat mencoba.....^^

Selasa, 27 Agustus 2013

Pisang Molen Isi Coklat Keju


Ga tau deh setiap liat kue ini, langsung nge-linknya ke Kartika Sari Bandung hihihi...*waduuuuh SLJJ dunk* Brand imagenya dah tertanam kuat kali ya, kalo produk Kartika Sari yang populer adalah molen, baek yang pisang maupun yang peuyeum...

Owiyah, molen disini yang kumaksud tentunya yang pake puff pastry dan pake metode dipanggang alias dioven ya temans... Kalo molen yang pake mesin gilingan plus pake metode di goreng, aku belom pernah coba sih... ntar cari2 resep kulit molen goreng yang kriuk duluuuu... ^^

Kembali ke....moleeeeeeen!!! *Tukul mode on*
Untuk resep kali ini aku ga pake ukuran, alias pake jurus kira2 sajaaaaaa...
Karena untuk kulit molen aku dah pake yang jadi, maka ga ribed, cukup lipat sana lipat sini...^^

Pisang Molen Isi Coklat Keju

Bahan:
  1.  Puff pastry yang dah jadi, misal merk EDO
  2.  Pisang raja, belah 2 memanjang, kukus sekitar 10 menit
  3.  Kuning telur untuk olesan
  4.  Untuk tambahan isian: coklat meises, keju cheddar potong-potong, susu kental manis
 Cara membuat:
  1. Puff pastry yang beku, di-thawing dulu hingga mudah untuk diolah...
  2. Taburi meja dengan tepung terigu agar tidak lengket...
  3. Tipiskan pastry dengan roller pin apabila dianggap terlalu tebel *aku ga pake acara nipis2in hihihi maleees* 
  4. Bagi puff pastry menjadi 4 bagian.... 
  5. Sebelom diberi isian, olesi pastry bagian dalam dengan susu kental manis. lalu beri isian pisang, potongan keju, dan meises
  6. Lipat pastry seperti melipat amplop. Tata dalam loyang brownies yang telah dioles margarin. Jangan lupa beri jarak antar molen untuk memberi ruang mengembang.
  7. Oles permukaan molen dengan kuning telur, beri parutan keju...
  8. Panggang hingga matang  
 
 meja yang berantakan, tapi smoga teman temin jadi punya bayangan yaa...
ohya diatas pisang masih kutambahin potongan pisang lagi, biar makin mantap surantap...

...penampakan seblom dioven...

 naaah...klo ini penampakan molen yang baru mateng...

 ...yummy...

Gimana dah ada bayangan kan? Ga susah kan? *nada provokasi tingkat kabupaten*
Hayuuuk segera praktek di rumah yuuuuuuuuk....

Sabtu, 17 Agustus 2013

Sup Tenggiri Kuah Asam


Brikod adalah postingan salah satu sup yang kubikin Ramadhan kmaren...Sup Tenggiri Kuah Asam^^
Resepnya siy nyontek dari tabloid Saji, tapi setelah kubongkar2 gundukan tabloidku, lha ko malah ga ketemu *waduuuuuuuuh* Ato mungkin kmaren nyontek dari majalah Sedap ya? *nyengir*
Au ah gelap... Pokoke ingredientsnya aku bisa absen atu2, tapi ukurannya sesuaikan sendiri ya he3x Kan masak memasak ga se strict klo kita ngebaking, alias lebih fleksibel gituh *newbie sok teu*

Sup Tenggiri Kuah Asam


Bahan:
  1. Ikan tenggiri, ukuran sedang, cuci bersih, potong2
  2. Jeruk nipis, ambil airnya
  3. Air untuk kuah
  4. Bawang merah, iris halus
  5. Bawang putih, iris halus
  6. Jahe, geprek
  7. Daun salam 
  8. Lada secukupnya
  9. Garam dan gula secukupnya
  10. Cabe rawit
  11. Belimbing wuluh, potong2
  12. Tomat hijau, potong2
  13. Daun kemangi, siangi 
 
Cara Membuat:
  1. Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis, sisihkan
  2. Rebus air, masukkan daun salam dan jahe. Tunggu hingga mendidih.
  3. Masukkan bawang merah dan bawang putih, selanjutnya masukkan ikan tenggiri.
  4. Tambahkan garam, gula dan lada. Cek rasa.
  5. Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan potongan tomat, belimbing wuluh dan cabe.
  6. Matikan kompor. Tambahkan daun kemangi.


Sup ini berasa sangat light alias ringan... Bumbu2nya tidak ada yang ditumis. Cuma asal cemplung... Lebih mirip kaya sayur bening...tapi pemakaian belimbing wuluh, tomat hijau dan daun kemangi memperkaya rasa sup ini...
Seger untuk disantap kala buka puasa... ok juga buat menu makan siang...^^
Gimana, tertarik untuk mencoba? ^^

Bertepatan dengan tanggal 17 Agustus: Dirgahayu ke-68 Indonesiaku... 
Bangkit dan jayalah selalu negeriku.... Amin..

Selasa, 13 Agustus 2013

Praline *wanna be*


Taqabalallahu minna waminkum, taqabal yaa kariim...
Happy Eid Mubarak 1434 H...
Mohon maaf lahir batin atas segala kekhilafan ya sahabat....


Alhamdulillah, setelah era permudikan ke kampung halaman tercintah that is Malang, akhirnya bisa balik lagi ke Semarang...^^ Kembali menjalani rutinitas seperti semula... termasuk salah satunya mosting buat blog ini *kangen bangeeeeeet*

Ga usah ditanya, pastinya ini hasil ublekan jadul.
Tepatnya 3 minggu lalu, saat masih Ramadhan...
tapi baru sempet mosting sekarang *biasaaaaaaaaa, nelat*

Kenapa bikin praline? 
karena di rumah ada stock coklat lumayan banyak, dan mau  trial cetakan koala dari silicone
*hasil lapar mata pas maen ke toko bahan kue, duuuuuh perlu beli kaca mata kuda*

Kenapa pake embel2 "wanna be"? 
karena blom sepenuhnya memenuhi kaidah perpralinan, yang harusnya ada isian di dalamnya... ^^

Praline *wanna be*

Bahan:
  1. White cooking chocolate/ WCC alias coklat putih secukupnya
  2. Dark cooking chocolate /DCC alias coklat pekat secukupnya
Cara membuat:
  1. Sisir DCC, taruh dalam mangkuk stainless atau panci kecil.
  2. Letakan mangkuk stainless ato panci kecil tadi di atas panci lain yang telah diisi air.
  3. Rebus air hingga panas, dan coklat dalam mangkuk meleleh.  Aduk dengan menggunakan sendok kayu.
  4. Dengan menggunakan kuas kecil, usapkan coklat dalam cetakan praline sesuai pola. Biarkan beku, sisihkan.
  5. Lakukan poin 1-3 untuk WCC, dan tuangkan kembali ke dalam cetakan... Bekukan. Setelah beku keluarkan dari cetakan, siap untuk dinikmati
mangkuk stainless yang kugunakan untuk melelehkan coklat lebih besar 
dari panci berisi air dibawahnya...
kenapa why hal ini kulakukan? agar uap air ga masuk ke coklat tentunya...
konsekuensinya, musti semedi depan kompor, njagain panci plus mangkuk biar ga numplek...^^

Catetan:
  1. Pastikan tidak ada uap ato tetesan air yang masuk ke dalam coklat ketika dilelehkan. Karena akan membuat coklat mengeras ketika beku. Ga mau kan praline kita keras kaya fosil? *klothak*
  2. Untuk menyiasati poin 1, maka panci yang berisi air, harusnya LEBIH KECIL dari mangkuk ato panci yang buat ngelelehin coklat
  3. Pastikan kualitas DCC dan WCC yang dipakai masih baik... Artinya klo udah tengik, ya jangan dipake... Sayang2 ma waktu n energi yang kepake...^^
  4. Bisa juga pake coklat yang berperisa strawberry, mint, ato lemon... Sesuaikan aja dengan persediaan yang ada di rumah...

lucu-lucu bukan...?
peternakan koala di sebuah dapur di pedurungan ^^

Btw, alhamdulillah, sulungku tahun ini puasa penuh sampe maghrib... How we really proud of him^^
Cuma bolong sehari, pas mudik ke malang pake jalan darat...
Nah, pas wiken klo abis sahur kami jalan-jalan pagi keliling kampung...
Sambil jepret2 dikit tentunya hihihi

...narsis di pinggir got...^^


...bunga di tepi jalan...

Gimana? tertarik mbikin praline wanna be?
Dicoba bikin yuuk, lumayan buat isian toples hihihihi....