Senin, 14 Januari 2013

Birthday Cake (Brownies Kukus Cokelat)


Hari ini, tepat 14 Januari 2013, anakku yang bontot, si Muthi genap 4 tahun...
Seperti biasa ga ada perayaan khusus yang pake acara ngundang orang di rumah kami...
Tapi aku seneng klo anak ato suami lagi ultah gitu: ada alasan kuat untuk percobaan kue centil yang pake butter cream gitu hihihihi *walaupun kadang ga ultahpun, aku tetep iseng bikin siy ^^ * 
Dan karena, tanggal 14 Januari ternyata hari kerja *senen pulaa* maka kuputuskan untuk mengublek ni birthday cake sehari lebih awal: tanggal 12 Januari sore untuk dihidangkan tanggal 13 Januari siang ^^

Makanya dari awal bulan, aku dah nawarin si Muthi, pengen kue model apa... *deuuu, si emak semangat 45* 
Dan Muthi bilang, "Ibuk, dek Muthi tolong buatin kue barbie yaaaa..."
Wedew, giliran dia request gitu, akunya yang ga pede hehehe
Akirnya waktu maen ke toko bahan kue, aku beli cetakan cake bentuk kupu-kupu. Produk Cina siy, dan harganya jauuuuuuuuh lebih murah dari pasaran cetakan merk wilton yang udah kondang gulindang ituh... 

Untuk base cake-nya aku pake 'Brownies Kukus Cokelat'. Selaen karna belum pernah nyobain, menurut aku *untuk saat ini* bekerjasama dengan dandang bin kukusan lebih bisa diharapkan hasilnya daripada pake oven... *baca: belom sepenuhnya pede pake oven untuk jenis cake yang masih trial gitu hehehe* 

BROWNIES KUKUS
Sumber: Buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem

Bahan A:

12 butir telur
450 gr gula pasir
1/4 sdt garam
20 gr cake emulsifier (eg: Tbm, Sp, Ovalet)
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B (campur dan ayak):

250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder

Bahan C (cairkan):

350 ml minyak sayur
200 gr dark cooking chocolate

Bahan D:

150 ml susu kental manis (iing: ganti pake meises secukupnya)

Cara:
  1. Campur dan kocok bahan A hingga mengembang dan kental (jambul petruk)
  2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga merata (iing pake mixer, speed paling rendah)
  3. Tuang bahan C, aduk balik dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  4. Tuang 1/2 adonan dalam loyang yang telah dioles minyak
  5. Kukus dalam dandang yang telah panas sekitar 10 menit
  6. Taburi permukaan brownies dengan meises, tuang lagi sisa adonan hingga habis. Kukus lagi 30 menit hingga matang

mungkin karena ga pake kertas roti, 
sebagian permukaan brownies ada yang menempel di loyang


...work in process... 
*untuk 'mbatik buttercream' start dari jam 2 pagi, saingan ma hansip yang ronda ^^ *
lapisan buttercream dibikin tipiiiiiiiis karena aslinya aku kurang begitu suka buttercream dan karena stok buttercream yang emg pas2-an hihihi


aku pake spuit Wilton nomor 16, untuk badan kupu2; 
spuit Wilton nomor 127 untuk pinggiran bawah; dan sisa2 fondant untuk antena kupu2..^^


Catetan:
  1. Untuk ngublek kue ini, aku cuma 1/2 resep yaaa... Kebetulan loyang kupu2 yang kupake muatnya cuma untuk 1/2 resep...
  2. Klo mo pake cara asli alias pake susu kental manis sebagai filling: sebelum adonan masuk ke dalam loyang, ambil 200 gr adonan, campur dengan bahan D, sisihkan. Bagi SISA adonan menjadi 2. Tuang bagian pertama dalam loyang dan kukus 10 menit.  Masukkan adonan yang 200 gr, kukus 10 menit lagi. Baru masukkan sisa adonan, kukus hingga matang *semoga pada ngerti ya, bacanya rd panjaaaang*
  3. Tentuin tema birthday cake dari jauh hari.. Owiyah, penting juga dipikirin mo hias pake apa.. Mo pake buttercream, fondant ato ganache... tentuin pula jenis cake plus resep yang akan dipake.. Aku percaya setiap ibu, punya resep andalan...
  4. Ketersediaan bahan sangat penting yaa.. Jangan sampe kaya aku, keabisan buttercream n fondant :P akibatnya bisa ditebak, birthday cake ku minimalis banget... Bahkan sekedar untuk tulisan dikiiiit aja dah ga ada stok wkwkwkwk...ga kebayang gimana sutrisno-nya klo aku musti terima pesenan *salut dan dua jempol untuk para produsen cake rumahan*



Walaupun akhirnya bukan barbie cake seperti request awalnya, Muthi seneng loh dengan butterfly birthday cake-nya... "Ibuk, makasih yaaa..." si Ibuk pun atinya meleleh... T_T
Semua capek plus kepala tuing-tuing karna ekstra bergadang langsung triiiiing ilang ^^ Biarpun cuma cake sederhana, aku seneng bisa mbikin birthday cake sendiri buat anakku..
Pengalaman yang menurut aku priceless..^^
Jadi syemangat buat mbikin birthday cake lagi deeeeh hihihi *lagi cari alesan apa gitu*
 

 asli, aku rada kesulitan moto... semarang seharian ujan plus mendung...
jadinya ga bisa kinclong deh si artisnya...


...sisa brownies setelah dibagi tetangga kiri kanan rumah...
testurnya masih agag padet karena baru kluar dari kulkas...
btw, kayanya mbagi adonannya ga rata: layer pertama lebih tebel dari layer kedua..
hihihi kliatan banget yak newbie-nya^^


sayang si ayah pas belom jadwalnya pulang...
namun kelak pada saatnya nanti, kami akan dapat berkumpul kembali, insyaAllah.. 
we miss you a lot, ayah..


Finally, barakallah ya dek Muthi...
Met milad yang ke-4, semoga hidupmu bahagia dan selamat dunia akhirat, amin....

3 komentar:

  1. semoga pinter masak kyk Mboknya ya Mbak Muthi. Asli, potonya keren2. udah propesional.

    BalasHapus
  2. Met millad ya dek Muthi(telat nh, hihihihihi), cake ya bagus, koq teman2 emaknya gak dibagi nh?(ngarep.com)

    BalasHapus
  3. @ tante kulul: amin, semoga muthi lebih baik dari mboknya laaaah ^^

    @ tante eka: hihihi maap mbakyu. limited edition, cuma ke tetangga kiri kanan tok...^^
    temen2 emaknya kebagian versi 2 dimensinya sajaaaaaah...^^

    BalasHapus