Nasi bakar.... salah satu menu yang biasa nongol di warung makan/resto Sunda...
Kalo di Semarang, dulu ada Cibiuk ama Sambara... Tapi sekarang dua2nya dah gulung tikar alias tutup...
Yang masih bertahan tinggal Ikan Bakar Cianjur di daerah Kotalama dan Kaliwiru...
Mungkin selera orang Jawa Tengah kurang cocok ma masakan Sunda kali yaa... (ini murni pendapat pribadi loh yaaa, bukan hasil survei ^^)
Alhamdulillah, klo aku mah doyan2 sajah...^^
Selama halal dan thoyiban, yuk marih kita hajar *omnivora bingiiit*
Resep kali ini nyontek dari blognya Ummu Fatima dan mba Nony Aska Daulika (makachi banyak ya mba^^), yang dah modif dari resepnya bu Fatmah Bahalwan...
Versi asli menggunakan beras, nah untuk percobaan pertama ini aku pake resep jalan pintas: pake nasi ^^
Nasi Bakar Jamur & Ikan Teri versi Bu Fatmah Bahalwan
Bahan:
- 500 gr beras, cuci, tiriskan
- 1/2 sdm garam
- 3 lbr daun salam
- 2 batang sereh
- 600 ml santan
- 50 gr bawang merah iris
- 1 sdt kaldu bubuk
- 6 sdm minyak untuk menumis
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- 150 gr daging ayam, potong dadu
- 100 gr teri medan, cuci, goreng
- 3 buah bawang putih
- 2 buah cabe ijo iris serong
- 2 buah cabe merah besar iris serong
- 4 buah cabe rawit merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Tumisan : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna. Tuang air, tunggu air hingga meresap dan berkurang. Masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.
- Nasi : panaskaminyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, tunggu santan terserap habis dan nasi menjadi nasi aron. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan di tengah beri tumisan 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi di kedua ujungnya. Bakar di atas wajan atau panggangan panas hingga harum. Sajikan.
Nasi Bakar Jamur & Ikan Teri
source: Simply Cooking and Baking dan Te Onilie Flavour *dengan modif*
Bahan:
Bahan:
- 3 piring nasi
- 150 gr jamur kancing, seduh dengan air panas
- 100 gr teri medan, cuci bersih dan goreng
- 3 buah bawang putih, iris
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabe hijau
- 2 buah cabe merah iris serong
- 4 buah cabe rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 1 lbr daun salam
- 1 batang serai, dikeprek
- garam dan gula secukupnya
- 150 ml santan
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum. masukkan cabe.
- Tambahkan jamur dan teri medan. Aduk hingga merata.
- Masukkan santan, aduk2, hingga matang dan meresap dengan bumbu,
- Setelah volume santan berkurang, masukkan nasi, aduk2 hingga bumbu meresap. Matikan kompor.
- Bungkus campuran nasi dengan memakai daun pisang. Semat dengan lidi, bakar hingga harum. Sajikan selagi hangat...
 |
| ...sesaat sebelom dibungkus daun... |
 |
| ...ketika dipanggang... hehehe gag mudah ya mbikin bungkus pake daun plus acara semat lidi segala... Ini aja mba Lastri yang bantu bungkusin hehehe *makachi yo mba* |
Rasanya mirip ama nasi uduk, tapi ada aroma khas karena efek daun pisang yang dibakar...
Lebih kaya bumbu gitu...
Owiyah, klo tumisan mo diganti bahan lain macam ayam, ikan peda ya monggo...Pastinya rasanya juga beda..
Cocok untuk dicoba bersama keluarga kala weekend, biar ga bosen ^^
Selamat mencoba yaaaaaaa...
saya ingin berbagi cerita kepada semua teman-teman bahwa saya yg dulunya orang yg paling tersusah,walaupun mau makan itu pun harus hutang dulu sama tetangga dan syukur kalau ada yg mau kasi,semakin aku berusaha semakin jauh juga pekerjaan dan selama aku ingin berbuat baik kepada orang lain semakin banyak pula yg membenci saya karna saya cuma dianggap rendah sama orang lain karna saya tidak punya apa-apa,dan akhirnya saya berencana untuk pergi mencari dukun yg bisa menembus nomor dan disuatu hari saya bertemu sama orang yg pernah dibantu sama AKY WAHYU dan dia memberikan nomor AKY WAHYU,dia bilan kepada saya kalau AKY WAHYU bisa membantu orang yg lagi kesusahan dan tidak berpikir panjang lebar lagi saya langsun menghubungi AKY WAHYU dan dengan senan hati AKY WAHYU ingin membantu saya,,alhamdulillah saya sudah menang togel yg ke5 kalinya dan rencana saya bersama keluarga ingin membuka usaha dan para teman-teman diluar sana yg ingin seperti saya silahkan hubungi AKY WAHYU di 082 313 669 888 saya sangat bersyukur kepada allah karna melalui bantuan AKY WAHYU dan kini kehidupan saya sudah jauh lebih baik dari sebelumnya,ingat kesempatan tdk akan datan untuk yg kedua kalinya
BalasHapussaya ingin berbagi cerita kepada semua teman-teman bahwa saya yg dulunya orang yg paling tersusah,walaupun mau makan itu pun harus hutang dulu sama tetangga dan syukur kalau ada yg mau kasi,semakin aku berusaha semakin jauh juga pekerjaan dan selama aku ingin berbuat baik kepada orang lain semakin banyak pula yg membenci saya karna saya cuma dianggap rendah sama orang lain karna saya tidak punya apa-apa,dan akhirnya saya berencana untuk pergi mencari dukun yg bisa menembus nomor dan disuatu hari saya bertemu sama orang yg pernah dibantu sama AKY WAHYU dan dia memberikan nomor AKY WAHYU,dia bilan kepada saya kalau AKY WAHYU bisa membantu orang yg lagi kesusahan dan tidak berpikir panjang lebar lagi saya langsun menghubungi AKY WAHYU dan dengan senan hati AKY WAHYU ingin membantu saya,,alhamdulillah saya sudah menang togel yg ke5 kalinya dan rencana saya bersama keluarga ingin membuka usaha dan para teman-teman diluar sana yg ingin seperti saya silahkan hubungi AKY WAHYU di 082 313 669 888 saya sangat bersyukur kepada allah karna melalui bantuan AKY WAHYU dan kini kehidupan saya sudah jauh lebih baik dari sebelumnya,ingat kesempatan tdk akan datan untuk yg kedua kalinya